這數天天氣涼快了不少,早一段時間天氣還是熱得要命的時候,不少同事午飯都買沙律回公司吃,問他們:「夠飽㗎啦!?」大家不約而同回應:「夠!天氣熱無乜胃口,又唔想食熱嘢嘛!」
提到沙律,我十分喜歡吃burrata cheese,它是意大利水牛芝士的一種,圓圓似球形,外層白色,用mozzarella做,較厚,裏面則充滿香滑柔軟的芝士 (stracciatella)及忌廉。很多芝士可以久留,但它就特別有性格,要新鮮食!
很多餐廳的前菜都可點burrata cheese,多數伴火箭菜、番茄、乾果等,不過若想按心情自由配搭的話,當然在家自製沙律最合心意!我曾到過PMQ附近一間意大利食品專賣店買burrata cheese回家,每次特意走條長斜路上到去,都會覺得:一場嚟到,沒理由只買一個芝士!於是試過一買買三個,大件事!放久了,兩三日後開來吃已沒那麼新鮮,不好吃了!
幸好,最近發現馬會會所的一間餐廳The Rock,那裏的burrata cheese salad非常好吃!更會不時更換配菜,食極唔厭。自此,想吃burrata cheese的時候,就會到The Rock!
其實,每次吃我心愛的burrata cheese都會經歷一場天人交戰:芝士好肥!食完又不敢上磅!不如忍一忍口!不過,最後都會說服自己:耐唔耐食一個啫!唔緊要啦!
(本欄逢星期五刊登)
撰文:
葉潔馨
資深廣播人,現為公關公司總裁
欄名: 一匡絮語
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Burrata cheese - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D241004
Burrata cheese - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
這數天天氣涼快了不少,早一段時間天氣還是熱得要命的時候,不少同事午飯都買沙律回公司吃,問他們:「夠飽㗎啦!?」大家不約而同回應:「夠!天氣熱無乜胃口,又唔想食熱嘢嘛!」提到沙律,我十分喜歡吃burra
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