美心軟餐

中國人重視同檯食飯，近來還學了一組新詞——「同桌同餐」，意指人們坐在同一張桌子，吃一樣的菜式。乍聽以為平常不過，但若家中有年邁長者，或有吞嚥困難的家人，例如曾經中風的人士，他們就可能要食糊餐，以致即使同檯食飯，大家都不能吃一樣的食物。

大家聽到糊仔兩個字，相信第一印象都是難食，可幸軟餐發展越見普及，大家可要留意！軟餐的製作方法是將菜式的原材料打碎，加入凝固粉，然後塑形，所以吃得到菜式原本的味道，亦可保持食材的營養，只是食物變軟了，用舌頭稍微壓爛就能吞得到。

坊間除了有社企提供軟餐服務，酒樓和快餐店也跟上時代的步伐，全線美心皇宮及20多間指定美心快餐店，將於7月提供軟餐堂食服務，讓需要食軟餐的人士，可以實惠的價錢，與家人及照顧者同桌同餐！

中式軟餐有點心拼盤，包括蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕；西式軟餐則有「香草雞鎚飯」，這款香茅黃薑飯內有香草雞鎚、南瓜、菜心。另一款是「瑞士雞翼飯」，有瑞士雞翼、甘筍、菜心，全部軟餐皆符合「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）」第4級。

除了即將提供的堂食服務外，美心亦已經聯同了煤氣公司，為居於院舍的長者免費提供近萬份軟餐。而美心未來亦會以成本價為院舍供應軟餐，有需要的院舍可與美心聯繫，讓更多有吞嚥困難的長者，重拾飲食的樂趣。

（本欄逢星期五刊登）