幽默諾貝爾獎 #蘿蔔灌漿

每年的諾貝爾頒獎禮都是表揚全球有識之士的彪炳佳績，不論是物理、化學生理學或醫學、文學，及推行世界各地停止戰爭與人性滅絕作出貢獻人士的和平獎項，為全球一大盛事。

原來世上還有一個由1991年開始舉辦的幽默諾貝爾頒獎禮，一點都不簡單，宗旨以啟發思考用有趣概念，另類想法創造新宇宙。今年獲得生理學獎日本團隊，發現原來有哺乳類動物除了用鼻孔、嘴巴呼吸外，還可以用肛門呼吸。所以團隊以豬隻、老鼠等動物展開多項實驗，發覺將含大量氧氣液體注入動物直腸後，顯著會提升動物的血氧水平，支撐正常呼吸。這研究成果使日本團隊贏得今年度幽默諾貝爾獎項，亦使治療呼吸系統衰竭病人或初生嬰孩呼吸困難帶來新希望，著實是人間福音。

另一獎項則由50名研究人員奪得的機率獎，是因他們擲不超過35萬次由世界各處找來的硬幣，發現擲出正反兩面錢幣並非機率各佔一半，如若正面朝向上的，擲中機率會超過一半。在86年前也有人研究出受驚嚇的乳牛，能擠出的牛乳會減少呀！已故心理學家曾想把一隻白鴿放入導彈內射向彈導目標，但最後放棄做法，並在當年得到幽默諾貝爾獎和平獎，救回一隻飛鴿的生命，真有意義！

今次和大家分享菜餚是蘿蔔灌漿。

材料：白蘿蔔1斤（去皮切粗條）、鮮腐竹皮1大張、蝦米碎2湯匙、土芹碎2湯匙、紅蔥碎2湯匙、大地魚粉1茶匙。

調料：海鹽1茶匙、生油10湯匙、魚露1湯匙、紹酒1湯匙、白砂糖半茶匙、濕生粉漿2湯匙、乾生粉10湯匙。

做法：鮮腐竹皮打開放平，用濕毛巾蓋著。炒鑊燒熱注生油2湯匙、下蝦米碎、紅蔥碎炒過，加入蘿蔔條炒勻，下海鹽、魚露、砂糖、土芹、大地魚粉炒至透香，調入生粉漿，灒上紹酒，撈出放碟中成饀料放涼。

腐竹皮拿走濕毛巾打開，把饀料長長的排在腐竹皮的一端，緊緊的捲起來，收口處向下壓住，放在盛盒中蒸上20分鐘取出放涼後切厚段，沾上另外的8湯匙乾生粉，再放入平鑊中，以中火煎上兩邊便可食用。

基哥tips：可以一次性多做幾條蘿蔔灌漿，用保鮮紙每條包上，到食用時可以連保鮮紙一齊蒸熱後放涼除去保鮮紙，再切厚件，沾上乾生粉，以平鑊生油煎之。

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（作者提供圖片）

（本欄逢星期三刊登）