開學忙碌壓力增 正餐謹記需進食

暑假結束，新學年開始。匆忙上學或為節省零用錢，學生可能會不吃早餐或午餐。早餐和午餐不僅是日常生活中填飽肚子的正餐，更與我們的大腦功能及情緒息息相關。

印度研究發現，每天吃早餐的大學生成績都較好，每周只吃四天早餐的成績普通，而不吃早餐的平均分則最低。英國研究指出，不吃早餐或午餐的中學生幸福感平均低約3分，而小學生則低3-6分。

經過上午一輪工作或學習後，午餐能提高大腦的工作記憶和認知能力。德國研究發現兒童的工作記憶錯誤率在有進食午餐時比較低，而皮質醇水平就較高。團隊解釋在適當水平範圍，較高的皮質醇水平令兒童在測試時較為警覺，更能避免錯誤。吃正餐除提供能量外，學生從不同食物攝取微量營養素，包括葉酸、鐵和奧米加-3脂肪酸等，對大腦的發育和功能起着重要作用。

不少青少年都會吃零食而影響正餐攝取。壓力下，大家傾向以高熱量、高脂肪的不健康零食來減壓，但其實多吃健康的蔬菜水果能令情緒穩定、增加幸福感。英國研究發現，蔬果總攝取量越高的中學生，幸福感越高。澳洲研究指出，有中度或以上抑鬱的年青人，在調節飲食到接近地中海模式後，抑鬱、焦慮和壓力指數由中度降至輕度或正常。

保持規律的健康飲食習慣，對成長中的兒童和青少年的大腦發展、學習能力和心理健康都有深遠影響。所以無論有多忙碌，同學們都要謹記定時好好吃飯，才能有活力享受多姿多彩的校園生活。

（本欄逢星期三刊登）