紅菜頭蟹肉蒟蒻意大利飯（1人分量）

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（作者提供圖片）

紅菜頭蓉散發着清甜的香氣，配搭濃郁的忌廉，營造出清新而豐富的味道。而蟹肉和芝士的點綴更為整道菜增添了無窮的鮮味和層次感。加上這道菜式色彩鮮豔， 實在令人一試難忘。

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菜式名稱：紅菜頭蟹肉蒟蒻意大利飯

材料：（1人分量）

• 紅菜頭（去皮）   1／4個
• 洋葱（切粒）  5克
• 蒜蓉  5克
• 白菌（切粒）  4粒
• 蒟蒻米  180克
• 忌廉  20毫升
• 蟹肉（已熟）  4克
• 芝士碎  1克

調味料：

• 鹽   1/8 茶匙
• 橄欖油  1安士
• 清水  160毫升

步驟：

• 將紅菜頭放進焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。
• 將紅菜頭用攪拌機攪拌成紅菜頭蓉。
• 燒熱鑊後加入橄欖油，爆香洋葱粒、蒜蓉和白菌粒。
• 加入紅菜頭蓉、蒟蒻米、忌廉、鹽和清水，煮至濃稠後上碟。
• 以蟹肉和芝士碎裝飾，即成。

每一份﹕

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由Shh Cafe提供。

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