哪些食物可暫時增強專注力、記憶力？營養師：每天一紫藍！

將會有個重要會議？見工面試？考牌見Board？經常都有讀者問，有沒有食物可暫時增強專注力、防止表現失準。雖然臨急抱佛腳通常都不太有效，長期健康習慣會較有利。事實上，有充足營養及水份維持健康身體，不會因不同體內炎症事故分散注意力，可令腦細胞全力運作。話雖如此，確實食物與飲食習慣可改善專注力與及記憶力，令你臨場表現發揮得淋漓盡致。

第1招：每天一紫藍（例如藍莓）

• 最佳食用時段：早餐或飯後果

趁現在夏天藍莓季節當盛，重要會議之前盡量每天進食藍莓，有效改善記憶及腦部能力。藍莓其中一種抗氧化物質花青素，早於10年前一行研究已經指出對腦部有多種正面影響 : 包括改善腦細胞之間聯繫及促進新造細胞的相互聯繫。以抗氧化及抗炎物質補腦， 對提升專注力及記憶力。

第2招：多進食三文魚

• 進食多少：之前數星期開始，每星期食最少兩份

腦部六成都是脂肪結構，而當中一半由奧米加3脂肪酸組成的。因此，提高專注力，怎可能不提三文魚中的奧米加3？ 一份2017年研究報告指出，奧米加3水平高的人，腦部血液流量會增加。其中一種奧米加3 DHA，亦有助改善記憶及縮短回憶時間。紐西蘭研究人員發現，每天補充DHA，可以改善記憶及反應時間；重要會議之前數星期，盡量多進食三文魚或其他高脂肪魚類，保持思路清晰，臨場執生也較輕鬆。

第3招：之前一晚避開添加糖

• 避開時段：晚餐及宵夜

臨場表現好，首先要有充足睡眠。之前一晚的晚餐，盡量避免進食會令半夜胰島素及血糖波動的食物，特別是含添加糖甜品及飲品。當晚間半夜血糖穩定，有助提升睡眠質素，翌日起床後就有充足精神，去迎接當天的挑戰。

第4招：隨身攜帶黑朱古力

• 最佳進食時段：重要會議前30至60分鐘

會議前進食少量優質黑朱古力，有助放鬆之餘，亦可短期改善腦功能。2020年就有一項研究發現，可可豆中的黃酮，改善血液於腦部流動量，從而增加專注力及記憶力。研究亦證實，可可亦有助降低壓力荷爾蒙水平，從而平復緊張情緒。另外，由於可可豆亦含少量咖啡因及及可可鹼，兩款都屬興奮物質，也可能是短期改善腦功能之另一原因。建議選擇迷你獨立包裝70%或之上黑朱古力產品（如以下例子），細細粒分量剛剛好。

（本欄逢星期五刊登／轉載自「etnet 經濟通」）