陳沛思
陳沛思

消暑健脾 小暑養生湯水

發佈時間: 2024/07/11

消暑健脾 小暑養生湯水

「天氣真的十分炎熱!」Queenie說。

「小暑到了。暑,煮也。熱如煮物也。『日』大家都知道,是的是太陽。『者』是『煮』的本字,意思是把東西放在水裏,用火把水燒開。『暑』又有兩個日。所以從造字上已看到暑天的兩個特點,熱和濕。」我說。

「小暑應如何養生?」Queenie問。

「小暑開始,踏入一年中最熱的時間,三伏天。天氣炎熱易生熱邪,可是我們也得維護人的正氣。

濕氣哪裏來?在外有不能逆轉的因素。但是體內呢?人體內脾主運化水濕,是津液代謝的樞紐,一旦脾虛不運化,就會產生痰濕,因此,有『脾為生痰之源』的說法。如果體內濕重,再加上外面濕氣重,人則變得很難受。

因此千萬不要因為天氣炎熱則空腹或多吃喝生冷,這反倒傷脾胃生濕,更應趁這時養心排寒濕。

《漢書五行志》:『盛夏日長,暑以養物』。人們更在意萬物之長養。立夏後靜以養心,動以養身,午休以養神。

「既然是熱,為什麼你常常說不要清熱?」Queenie問。

「小暑驕陽似火,地熱蒸騰,養生應當以避暑為主。大熱天時,躲在冷氣地方又會感受風寒濕邪。我常常鼓勵大家做運動出汗,卻不是叫大家烈日當空下暴曬!這會中暑的,傷津耗氣。

所以飲食上飲食應當以湯、粥、茶、水為主,多用酸甜清潤、溫陽生津之品,在補充水分的同時,溫陽以助化津,來緩解夏天鬱熱煩躁的不適,同時更要注重養護脾胃,健脾祛濕。

我們可以吃淮山。淮山有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效。夏天難免出汗較多,傷津耗陰,我們要補陰。桂圓,即龍眼肉,很適合現在服用。龍眼能補益氣血的,入心脾二經,汗為心液,所以用龍眼很是適合。杞子能補肝腎,明目,也可服用。一般煲湯,我都建議加生薑,可以溫脾,讓脾陽足以化陰生津,助肺輸布津液。

另外,可以在剛才的材料加上節瓜。節瓜能生津、止渴、解暑濕、健脾胃、通利大小便。這些材料可以煲成小暑時令湯水。一家大小也合適。小暑是改善體質的重要時間,我們應健脾益胃,補氣養血,同時扶持陽氣,從根本上改善寒濕體質。」我說。

「謝謝你。我會好好善用小暑養生。」Queenie說。

{{hket:inline-image name="DSC_0387a.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

{{hket:inline-image name="DSC_0384a.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

小暑養生湯水

材料(4人份量)︰

淮山1兩、節瓜1個、粟米1條、桂圓肉5粒、杞子5錢、生薑2片、蜜棗2粒、雞腳8隻

製作方法︰

1. 節瓜及粟米去皮切塊。

2. 所有材料加水2公升,大火煲滾後改細火再煲1小時。

3. 最後加少許天然鹽。

(本欄逢星期四刊登/轉載自「etnet 經濟通」)

撰文: 陳沛思 分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil)。
欄名: 食療新意思