翠瓜雞丁（4人分量）

試食兵團話你知︰

如果希望增加膳食纖維的攝取量，日常可多以蔬菜作為配菜。這道菜式採用了翠玉瓜、雲耳、冬菇和紅蘿蔔作為配菜，不但令顏色變得豐富，有助刺激食慾，更增加了菜式中膳食纖維的含量。除此之外，這道菜式亦含豐富鐵質，而攝取足夠鐵質可有助預防缺鐵性貧血。今年中秋，不妨跟親友試試這道有「營」菜式，慶佳節的同時亦可保持健康。

本食譜由洋紫荊維港遊提供。

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https://restaurant.eatsmart.gov.hk