藜麥田園沙律（1人分量）

試食兵團話你知︰

菜式以多種新鮮蔬菜製作，並配合新鮮水果製成的醬汁取代現成沙律醬，能減低油、鹽、糖的攝取。菜式亦加入藜麥，有助增加飽肚感並提供多一種口感。

材料︰

新鮮粟米粒 30克

藜麥（蒸熟） 15克

沙律菜 50克

紫椰菜（切片） 15克

車厘茄（切半） 4粒

青瓜（切片） 10克

櫻桃蘿蔔 4片

---

調味料︰

熱情果 10克

橙 10克

檸檬 2克

龍舌蘭蜜 2克

初榨橄欖油 2克

海鹽 1/8茶匙

黑胡椒 1/8茶匙

---

步驟︰

1.將新鮮粟米粒烚熟，瀝乾備用。

2.將熱情果、橙、檸檬榨汁，加入餘下調味料後拌勻成醬汁，備用。

3.將所有材料拌勻後放在碟上，另上醬汁即可。

---

每一份︰

熱量140千卡

碳水化合物23克

蛋白質5克

脂肪4克

糖7克

鈉質263毫克

註︰熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由Loving Nature Fortunate Coffee提供。

想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網站

https://restaurant.eatsmart.gov.hk