健脾利水 合桃百合紅豆豬𦟌湯

「陳醫師，請問這是水腫嗎？」Ruby問。

「讓我檢查一下吧。」我一邊說，一邊按一下她的皮膚，「皮膚在按壓後能立刻回彈，如果皮膚下陷則屬水腫。你是輕微水腫，不用太擔心。」

「昨天到美容院，美容師幫我按摩時說我小腿水腫。」她說。

「大便如何？很疲倦嗎？」我問。

「大便有點爛，肚子好像有水在動，咕咕響。常常都覺疲倦，就算睡醒也不覺得精神。」她說。

「這是典型脾虛症狀。脾主運化，食物通過胃收納後，脾把食物中精微部分化為人體有用的氣、血和津液，再由其他臟腑通過經絡分布到身體不同地方。氣有很多作用，其一為推動。氣能促進血的生成及循環，以及津液的代謝；氣又有溫煦作用，為身體提供溫暖，保持人體體溫。我們覺得疲倦，就是氣虛，即氣不足的表現。氣不足，不能推動身體有效運作，所以覺得疲倦乏力，不想動。氣能推動血和津液運行，氣不足，水液流通慢，則成痰濕。濕重的人會覺得重墜、水腫等。腹部有痰濕，則會有腸鳴聲，甚至腹痛和腹瀉。」我說。

「對對！正是我的情況。嚴重嗎？」她急問。

「不用擔心，可以先從飲食和作息入手。不要吃喝生冷，以免傷害脾胃。多吃新鮮有益和健脾祛濕的食物，如紅豆和合桃。紅豆性平，味甘、酸，入心、小腸經，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。合桃性溫、味甘，入腎、肺經，補腎固精、溫肺定喘、潤腸，治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便頻數、石淋、大便燥結的功用。氣血要足當然要睡得好。晚上11時前入睡最佳，食物可選百合，有助眠作用。百合性微寒、味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳、清心安神。這些材料可以煲成時令湯水合桃百合紅豆紅蘿蔔豬𦟌湯，健脾祛濕又安神。」我說。

「謝謝你。立即煲靚湯。」她笑說。

「現在天氣不是太熱，是行山的好季節，多走動，幫助氣血運行啊。」我提醒。

材料（4人分量）︰合桃1両、百合1両、紅豆1両、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒、生薑2片、豬𦟌半斤。

製法︰一、豬𦟌汆水；二、紅蘿蔔去皮切塊；三、所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時；四、最後加少許天然鹽。（本欄逢周五刊登）