補腎增免疫力 姬松茸栗子杞子桂圓雞腳湯

「疫情又再升溫，身邊不少人病倒了。」Jenny說。

「據聞內地對中藥的需求也大增，幸好診所貯備充足。」我說。

「似乎每到冬天，感冒或疫情都嚴重一點。」她說。

「冬至至大寒為一年中最寒冷的日子。既然寒冷，最易感受風寒，風寒首先襲表，所以會有表證，症狀包括打噴嚏、流鼻水、咽喉痛、頭痛和怕冷等。這時候我們要疏風散寒。」我說。

「冬至不是一陽生嗎？為甚麼還會繼續寒冷？」她問。

「不錯，冬至是陰氣盡，白天漸長。可是地面寒氣仍在，所以會感到寒冷。打個比喻，從冰箱拿出的食物，也不是霎時間升至室溫。」我說。

「說來也是。」她說。

「冬天病了較難痊癒，預防勝於治療，與其害怕會患病，增強免疫力才是王道。冬天是補身最佳時間。大自然的能量往下，封藏在地下，所以天氣寒冷。我們跟隨大自然，體內氣血也會封藏到腎，即肚臍下的地方。封藏穩固，腰腿就有力。

「飲食方面當然少不了補腎，姬松茸和栗子都是好選擇。姬松茸性平、味甘，入心、肺、肝、腎經，具有補腎強身、理氣化痰的功效。栗子性溫、味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾，補腎強筋，活血止血。睡覺也是最便宜的補腎方法，睡得好，氣血封藏更穩固。我們可以吃杞子和桂圓。杞子，正式名稱為枸杞子，性平、味甘，入肝、腎經，能養肝明目，補腎益精。桂圓性溫、味甘，入心、脾經，功效包括補益心脾，養血安神。這湯水健脾祛濕、滋陰潤肺、益腎固精。

「天氣乾燥，可以略加滋潤食物，如玉竹。玉竹性平、味甘，入肺、胃經，有滋陰潤肺，生津養胃的功效。這些材料可以加雞腳，成為時令湯水姬松茸栗子杞子桂圓玉竹雞腳湯。雞腳性平、味甘，能強筋健骨、潤澤肌膚，又能消水腫。除飲食作息要留意，天灸也是改善體質的方法之一。」我說。

「不久又要進行第二次三九天灸治療了。我會早睡早起，平安度過寒冬。」她說。

材料（4人分量）︰姬松茸5錢、栗子10粒、玉竹5錢、桂圓10粒、紅蘿蔔1條、杞子3錢、蜜棗2粒、生薑2片、雞腳5隻。

製法︰一、雞腳汆水；二、所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時；三、最後加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）