無處容身#鮭魚籽刺身帶子

1976年，泊於香港仔的珍寶海鮮舫已營運了接近半個世紀。曾幾何時，那是港島南區的旅遊地標，當時到訪香港的旅客（尤其是跟旅行團來的），到珍寶海鮮舫吃海鮮餐肯定是重點節目之一。遊客到來坐上穿梭渡輪，再駛至停泊海中的巨船，過程中都忙着拍攝港灣獨有的畫面，因為行駛的幾分鐘可看到港式大小漁船和停泊在附近的豪華遊艇。

到達海鮮舫後，由一旁樓梯走到頂層餐廳，映入眼簾的是一張雕有金龍的皇帝寶座，遊客們爭相坐上龍椅，拍下扮皇帝的威水照片。豪客們進入中層美輪美奐的高貴飯廳用膳，享受美酒佳餚與海灣風情，真是人生一大享受（所以投資者說在首年已回本）。

多年來海鮮舫也成為不少中外電影的取景熱點，為港爭光不少。但時移世易，這兩年多碰上世紀疫情，令不少國家封關，遊客來不了，導致珍寶海鮮舫出現嚴重虧蝕，海事牌照也到了限期，特區政府無力挽救，營運商原本打算捐出由第三方機構去營運，最後也不得要領，難以續命，只好移離棲身地，黯然淪為廢鐵，又變成香港一個悲哀故事，令港人積壓成愁！

今天和大家分享的是鮭魚籽刺身帶子。

材料︰鮭魚籽（即三文魚籽）1湯匙、刺身級日本帶子肉2粒、鮮海藻2湯匙、大葉2片。

調料︰壽司醋2茶匙、日本醬油1茶匙。

做法︰將刺身帶子𠝹上橫直刀備用。鮮海藻放入小碗中，撈過醬油和壽司醋1茶匙，上面放上刺身帶子。鮭魚籽也用壽司醋撈過，再放在帶子上，配上大葉便可奉客。

基哥Tips︰這款刺身帶子，食用時可添上鮮磨辣根一同進食，乃夏日妙品。

（本欄逢周四刊登）