千秋大業一壺茶 品茶境界「無事靜」

昨天說到中國武夷山茶與美國獨立有「拏稜」（啦lung），而鴉片戰爭戰敗後清廷被迫開放「五口通商」，英國人特意要求開放福州口岸，方便他們把武夷山茶葉直接出海運到歐美而不用兜路，英國人老謀深算，為的就是飲他們日思夜想的英式afternoon tea。從古時絲綢之路、茶馬古道，到如今一帶一路，國與國的經濟外交往來離不開文化，而中國文化又繞不開茶，茶葉引領中國走向世界，也帶來了一場孽債。茶葉沉澱了中華5,000年歷史與氣度，乃中國人賴以對外交往的心頭好。

正所謂「萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶」，茶和酒都是中國傳統的待客之道，但兩者有分別。做生意的有人寧願選擇在茶桌或咖啡桌上談，因為在酒桌上談，飲大了開始吹牛，腦也愈來愈迷糊，可能意氣用事造成損失，或者事後講過唔算數。喝茶的溝通則更細膩，無咁江湖味。酒桌上沒有談好的事，可以喝茶時傾，愈喝愈清醒，思路愈來愈開闊，互不吃虧，講求共贏。茶道亦蘊含禮儀與用心，是對客人的重視，喝茶品茶，讓大家都有事做，不會冷場，靜在茶香裏的氛圍，亦有助緩和氣氛。

中國的外交，有種方式叫「茶敘」，就是領導人與外國友人喝茶、聊天，相比正式會談透着輕鬆、隨意。這種傳統可以追溯到毛澤東等老一輩領導人，昨天我提到1972年中美建交，尼克遜總統訪華，毛澤東便和他茶敘。

到今天，習近平亦曾與不少外賓茶敘，2014年在中南海接待來訪的奧巴馬，會談晚宴後兩人在迎薰亭茶敘，坐在紅木椅上邊品茶邊聊天，外界稱為「瀛台夜話」，茶敘由原定30分鐘延長了近1小時，到晚上11時許，摸住茶杯底，中美傾密偈，可惜今天兩國無呢支歌仔唱了。

茶敘外交 一碗茶中出和平

除了茶敘，中國外交送禮，茶葉是必選之一，乃多年來中國國禮。古語有云︰「柴米油鹽醬醋茶」，生活中用來自酌的可以是粗茶，但用來送禮、待客的，則必須是「高檔嘢」，同人講個名都不同了︰「香茗」，所謂「上檔次」，變成「琴棋書畫詩酒茶」，個feel唔同了。

作為外交送的茶，自然也大有講究，中國古時姑且不說了，新中國成立毛澤東首次出訪蘇聯，為史太林送去浙江的龍井茶，以及安徽祁門紅茶。1971年，基辛格秘密訪華，周恩來亦以龍井相贈，基辛格當時是為尼克遜訪華做準備，1年之後尼克遜舉世矚目的中美破冰之旅，毛澤東送了四両極為矜貴的福建武夷山大紅袍母樹茶葉給他。

1978年，鄧小平準備了龍井相贈日本友人、當時的日本聯合國協會會長千玄室，說茶可以擔當日中友誼使者，後來這成了千玄室一句口頭禪︰「一碗茶中出和平」。2007年，胡錦濤出訪俄羅斯，將他家鄉安徽的4種名茶太平猴魁、六安瓜片、黃山毛峰及綠牡丹送給普京。同樣來自安徽的李克強，亦曾送太平猴魁予當時國際貨幣基金總裁拉加德。

作為送禮的外事禮茶，不同省份茶葉也有，福建除了武夷山茶，還有福州茉莉花茶。茉莉花是佛教聖花，早在西漢就從印度隨佛教傳入福州，距今有近2,000多年歷史。古人認為茉莉玉骨冰肌，象徵淡泊名利。

雲南普洱茶膏，作為博鰲亞洲論壇指定茶禮饋贈各國元首政要。與茶葉不同，茶膏是普洱茶加工產品，將茶葉纖維與茶汁分離，將茶汁再加工，變成固體即溶茶，入水即溶，但普洱原茶醇香突出。國務委員兼外長王毅也對人說過愛普洱，貪其不影響晚上睡覺，而且對胃有好處云云。

以茶待客，是中國代代流傳的禮儀，茶葉早在絲綢之路形成後，就開始運往歐洲，到16世紀大航海時代，歐洲商人來華，中國人拿出上好茶葉招待，表示友好、展現涵養，茶葉貿易搞到歐洲人茶癮更大，發展成喝茶傳統。中國透過茶葉、絲綢等特產，慢慢走到了世界，世界歷史當中，還看到茶的身影，不滿茶葉稅搞搞下美國獨立，英國人為afternoon tea迫清廷開放福州通商，開放「五口通商」反過來打破清朝閉關，中國今天進步的歷史才得以書寫。茶葉影響世界歷史，是日積月累的，正如喝茶不像酒一下子給人帶來上腦衝擊，但慢慢沉澱下來，卻在不知不覺中成就我們。

喝茶和飲酒不同，酒愛熱鬧，茶喜清靜；酒滿豪氣，茶在雅氣。飲酒隨時很快high，喝茶令人慢慢「乖」，所謂「乖」，體現於多處。品茶的流程安排需要紋絲不亂，時間控制一絲不茍，動作要求細緻入微。喝茶造就細緻認真的人，使人寧靜、平和、沉穩。做人自有好脾氣，待他人和氣；處世遇事穩、做事細。

忙時你我差不多，閒時各見不相同，決定一個人優秀與否，不單看其工作成就，也看不用工作時在做甚麽。泡茶，是一門靜工夫，惟有「乖」的人，才能泡出好茶、靜靜喝茶，感悟人生。能夠忙裏偷閒無事靜，不容易，但美事。