Health Plus│神級水果 紅石榴幫你變靚啲

發佈時間: 2021/07/07

Health Plus│神級水果 紅石榴幫你變靚啲

外表像蘋果、果肉鮮紅剔透、食落甜中帶酸的紅石榴,有「抗氧化之王」稱號,深受女士歡迎。紅石榴的產地多,有果商教路,秘魯出產的紅石榴一般較豐滿,味道和香氣亦較突出。營養師指紅石榴含有花青素可抗氧化,亦有助降低膽固醇及增加血管彈性,加上粗纖維較多,可預防便秘,由於功效多,近年更被推崇為「神級」水果!

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麗華生果果籃專賣店負責人Emily表示,由於不少國家也有出產紅石榴,如秘魯、美國、以色列及中國等,故全年可按不同國家的盛產月份而入貨,一般每個售價介乎20元至60元左右,「其中以色列和秘魯的氣候較熱,紅石榴的味道和香氣較突出,形狀也較大,秘魯出產的紅石榴相對豐滿,較受港人追捧,進口量也較多」。

油麻地欄之選負責人Edward說,秘魯出產的紅石榴一般較豐滿及較多果籽,較中國、美國等地出產的大近一倍,但售價亦貴一倍,每個可賣40多元至50元。他指紅石榴切開後,可見到其鮮紅色、晶瑩剔透的果肉,果肉吃起來酸酸甜甜,部分人可能覺得吃起來有點麻煩,但因有豐富營養價值,因此有一定捧場客。

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榨汁或流失營養素

說到選購紅石榴,Emily教路,最重要是表皮具光澤,愈紅愈好,如果呈黃色或淺粉紅即代表已偏熟,「摸上手如果夠腍、夠墜手,代表水份足夠,果肉會較多汁和甜一點」。Edward則提醒,如果未能一次過吃完整個紅石榴,可將果肉挖出放入保鮮盒,放入雪櫃保存,但宜盡快吃完以免影響味道。

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香港營養師學會認可營養師吳瀟娜說,紅石榴含有的花青素是強大的抗氧化物,除可減少自由基破壞細胞,亦有利降低膽固醇及增加血管的彈性,維持心血管健康,加上含有粗纖維較多,有助刺激腸道蠕動及預防便秘。

部分人會選擇將紅石榴榨汁飲用,吳瀟娜指出,直接吃果肉和果籽才能吸收最多營養素,因維他命C和花青素等抗氧化營養素可能會在榨汁過程流失,榨汁後隔去果肉和果籽也會減少纖維攝取。另外,因一杯果汁一般需要兩個紅石榴榨成,或因此吸收更多糖分導致血糖急升,糖尿病患者或關注血糖人士需要注意。她亦提醒容易腸胃不適者,每次最好只吃半個,因其種籽的粗纖維相對難消化,或進食時可考慮只吃果肉。

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每周勿吃多過兩個

中醫師陳俊傑表示,紅石榴屬微溫食物,基本適合全年進食,其味甜可和緩咽喉燥渴,酸則可緩和腹瀉和遺精情況,但需注意如多吃可致生痰、損肺壞齒和擾亂排便,故建議每周只適宜吃不多於兩個,如本身痰多、易上火、排便功能不正常者應少吃,否則可加重其症狀。

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中醫師陳俊傑

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撰文:歐文瀚

責任編輯:梁顯庭