研究:男性日食逾200克紅肉 易患心臟病腸癌增早逝風險

發佈時間: 2019/04/12

研究:男性日食逾200克紅肉 易患心臟病腸癌增早逝風險

食得太多紅肉容易出事!芬蘭近日一項研究發現,男士若20年來每日進食超過200克紅肉,容易患上心臟病及腸癌等病,從而增加早逝的風險。而6.5塊煙肉、3條香腸、1塊7安士牛扒、10片火腿,便已分別等於200克的分量。目前,研究已被刊登於《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)。

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攝取較多動物蛋白者死亡風險更大

英國《每日郵報》報道,為了揭示肉類對健康的長期影響,東芬蘭大學(University of Eastern Finland)對2,641名42至60歲的男子,以22年時間進行追蹤研究;期間,研究人員會每4日記錄參與者的蛋白質攝取量。

結果發現,有1,225例與疾病相關的死亡案例,該些攝取較多動物蛋白的參與者,比起主要攝取植物蛋白者,明顯更有可能提早死亡。結果只針對於那些食用過量紅肉的人,而進食魚類,乳製品和雞蛋則沒有任何相關風險。至於對二型糖尿病、心血管疾病或癌症的患者來說,過度進食肉類會造成顯著危險。

不應攝取過量紅內或加工肉

英國衛生部建議,民眾每日不應攝取超過70克(2.4安士)的紅內或加工肉(包括香腸、煙肉和火腿);而美國癌症研究所亦建議,民眾每天最多攝取約72克(2.5安士),每周最多510克(18安士)。不過,雖然紅肉的飽和脂肪含量高於雞肉或火雞,會增加膽固醇水平,或會導致心臟病,但衛生部門也讚揚紅肉富含蛋白質、鐵和維他命B12。

研究人員表示,未來將會研究蛋白質,如何對有健康問題的人士造成特別影響。而負責領導研究的營養師Heli Virtanen則表示,這些研究結果不應應用到營養不良風險較高的長者身上,「他們的蛋白質攝取量往往低於推薦量」。