生酮減肥法

席捲美國的飲食法叫「生酮飲食」，連雲集了全球ＩＴ界人才的矽谷都趨之若鶩。到底這飲食法有甚麼令人驚奇之處？

「生酮飲食法」並非飲食均衡、重視卡路里計算的傳統飲食方式，而是要求進食大量脂肪。它原本用來治療癲癇兒童，醫護人員採用高脂飲食，令身體產生的「酮體」，修補腦部受損細胞。近年來，這套飲食方法是單吃脂肪甚至有皮的雞髀、肥肉等；要加入高纖食物，戒絕一切澱粉質如米麥類食物，因這很易轉化醣類為能量，以至身體不容易消耗，因而儲存了脂肪。而這套高脂飲食方法，令身體在長時間缺乏醣類時，只能燃燒體內脂肪，達到減重功效。我們要至少兩個月完全戒除醣類食物，身體才開始消耗脂肪，它對肥胖者才有明顯作用。對於一些已不胖而只是刻意想更苗條的人，是沒有太明顯效果的。

因此生酮飲食是要持續進行，因為當身體再次吸收醣類食物，很快又會回復原本的新陳代謝模式，先分解醣類轉化成能量，堆積多餘脂肪。現代人不怕餓死，只怕肥死。我們一開始，還是不要暴飲暴食，均衡飲食是較為健康的。

（本欄逢周五刊登）