漁米之鄉——順德

前周末與一大班愛吃志同道合的友人，相約到順德三日兩夜為食之旅，順德是本人家鄉，小時也經常和父母回鄉省親，猶記得當年四處水道交錯，到處是農地、農場和漁塘。不少鄉親仍是以小艇代步，今天大部分已城市化，惟順德美食仍是不少人的至愛。

到當地豈能錯過先來一碗「大良燉奶」，其中最馳名首選「民信老舖」，生意其門如市，敬告各位千萬別期望有任何招呼，有位快坐。我們一行人兵分多路，自點喜好。到順德是隨處看到不少餐廳也會標榜自己的燒鵝多有名氣，其中佼佼者是近年在央視介紹之「大頭華」黃蓮燒鵝，小小一間店舖，人龍不絕，老闆娘手起刀落斬鵝滿足各人舌尖，但也可能是做出名堂，燒鵝不夠時間風乾，鵝皮不夠脆口，美中不足，但內臟則美味非常。

其實順德菜本身算是名貴的菜式，且是手工菜，當地是南方漁米之鄉，河鮮豐富，所以淡水魚是最著名的。簡單來道煎釀鯪魚、煎釀三寶、雞蛋焗魚腸、煎焗魚頭已精采非常。三天行程，基本就是沒行程，早上自然醒，就去午餐，餐後回酒店小睡，晚上再出去晚餐，休息一回，最後再出發宵夜，這就是我們一班團友的習慣。幸好團友中有位著名腸胃科名醫，為各人供應「消化丸」，讓大家盡情大吃，暢通無阻。回航大家已期待下一次為食之旅目的地了。

（本欄隔周四刊登）