我喜隨時令嘗鮮,尤愛歐洲「雙白」,分別是春天的白蘆筍與秋冬的白松露,每逢其當造季節來臨,我會望眼欲穿般熱切期待。
每年踏進4月春回大地時,便是白蘆筍當造季節。白蘆筍較青蘆筍矜貴,來貨價往往是後者3倍,二者分別在於前者是未出土的嫩芽,在整個生長過程中,須不斷添加泥土把嫩芽覆蓋,避免接觸陽光,故嫩芽得以保存白色,收割時更需人手,培植成本也就高昂,而青蘆筍則讓嫩芽破土而出,經陽光照曬後變得青綠。從口感及味道而言,前者較後者柔嫩細緻與清爽鮮甜。
歐洲白蘆筍盛產於德、法、意與荷蘭,以4至5月收成的最完美,當中又以德國南部黑森林地區出品質素最高,被譽為白蘆筍中的極品。尖東帝苑酒店的意大利餐廳Sabatini每年4至5月,都會從德國Black Forest引進頂級白蘆筍入饌,以饗城中饕客們,供應期由即日起至5月31日。
Sabatini意大利餐廳
地址︰九龍尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店3樓
電話︰2733 2000
撰文︰麥華章
編輯︰余運慶
美術︰Simon
撰文:
麥華章
香港經濟日報集團董事總經理兼執行董事/社長及晴報社長。熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘
-
流行都市丨吳天佑遊日大膽曬全裸露股相 弗爆身材引女藝人留言求睇「美股」 |
|
-
東張西望丨何沛珈內蒙古外景急購「面堅尼」 結果出晒事靚樣慘變「鍾無艷」 |
|
-
中年好聲音丨曹敏寶斷約TVB後首次受訪爆喊 與龍婷待遇不同 稱「中1」係家人 |
|
-
2024巴黎奧運│方力申怕冇冷氣拒住傳媒村 自費轉酒店廁所遇沖涼難題 |
|
-
哈佛研究|哈佛醫學院認證6種抗炎食物+1款飲料 可降患心血管病風險 |
|
-
爆水喉︱4樓裝修亂拆牆累全棟 樓下3層全變「水簾洞」 業主拒現身追討無門 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
Sabatini吃時令白蘆筍 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D180423
Sabatini吃時令白蘆筍 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
我喜隨時令嘗鮮,尤愛歐洲「雙白」,分別是春天的白蘆筍與秋冬的白松露,每逢其當造季節來臨,我會望眼欲穿般熱切期待。 每年踏進4月春回大地時,便是白蘆筍當造季節。白蘆筍較青蘆筍矜貴,來貨價往往是後者3倍,
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2055685%2FSabatini%E5%90%83%E6%99%82%E4%BB%A4%E7%99%BD%E8%98%86%E7%AD%8D
https://skypost.hk/column/article/2055685/Sabatini吃時令白蘆筍
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2055000/2055685/034_01_a_20180423_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2055000/2055685/
生活副刊
飲食
007
2055685
503
503007013
生活副刊