星月居歎懷舊私房順德菜

我與一班同嗜美酒佳餚的朋友們，成立了一個名為「麥Sir Gourmet Club」美食會，10月份的美食聚會，我們選址灣仔星月居，齊嘗滿載懷舊風味的粵菜。

星月居以私房菜方式經營，由順德聯誼總會前大廚陳日生師傅掌勺，我以前曾在該會嘗過陳師傅的廚藝。常言「食在廣東，廚出鳳城」，順德向為粵菜中的表表者，港澳不少粵菜名廚，便祖籍順德。是夜，陳師傅為我們發辦的菜單以其拿手的順德傳統菜式掛帥，包括大良野雞卷炒鮮奶、鳳城煎魚嘴、蝦子海參柚皮鵝掌，也有其巧手粵菜如鮮蟹肉冬蓉羮、玻璃大蝦球、煙熏鷹䱽魚、脆皮燒乳鴿及生炒糯米飯等，當中一些更是懷舊工夫菜，現今坊間食肆很少供應的了。

（本欄逢周五刊登）

星月居

地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈3樓

電話：3702 1882

撰文︰麥華章

設計︰K