Rice dumplings

昨天是端午節，就算未能抽空去觀看龍舟比賽，也得買個糭子吃。傳統很需要每一代人積極去保留。

「糭」的英文是甚麼？原來叫rice dumpling或者sticky rice dumpling，加上Chinese，就更加清楚所指是中國的傳統食品「糭」。

Dumpling解「餃子」，蝦餃、燒賣叫shrimp dumpling和pork and mushroom dumpling，理所當然。糭子看起來似乎是另一類別，但在英文裏卻都是稱為dumpling。Dumpling的意思其實頗闊，只要是以麵團包裹着餡料，甜食鹹食均可以稱為dumpling，麵糰和餡料的變化非常多樣。糭子就以糯米飯包裹肥豬肉、冬菇、瑤柱、蝦米等材料；蝦餃、燒賣以薄薄的麵粉皮包着蝦和豬肉。

方形和圓形的意大利餛飩ravioli和tortelini都是餃子的一種，不過有源自意大利的獨有名稱，不需要用Italian xxx dumpling的方式描述。中式雲吞、燒賣，都常用音譯wonton、siu mai。至於「糭子」，真的很少見zongzi，還是用rice dumpling比較清楚。

（本欄逢周一、三、五刊登）