最重要的蛋白質

「蛋白質」是建構人體的重要元素，它的學名（Protein）源於希臘文的（Proteios），意指「首位、最重要的」。

人體約60％為水份，還有蛋白質、脂肪及其他物質構成。如不計算水份，蛋白質約佔人體的一半，包括看得見的皮膚、頭髮和指甲、看不見的血液、內臟、骨骼、酵素、抗體及荷爾蒙等；都由蛋白質合成，可見蛋白質是構成生命的重要物質。

我們經過整晚睡眠休息，身體處於空腹狀態，營養豐富的早餐必須包括有優質的蛋白質，才能有活力啟動身體去應付新一天的工作。

人體將蛋白質消化後，會在人體裏再次重組、合成新的蛋白質，滿足身體各部分需要。這種分解及合成過程就是「新陳代謝」。

都市人經常面對工作壓力及生活挑戰，較難做到飲食營養均衡和定時定量。從食物中攝取的蛋白質，雖可被腸胃消化吸收，但要維持人體新陳代謝處於最佳狀態並不容易；所以有必要適量攝取蛋白質補充品。

優質的蛋白質粉較易被人體吸收運用，另有添加益生元及益生菌的新配方，使腸道更健康有活力。

（本欄逢周五刊登）

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