Carcinogens

世衞將加工肉類和紅肉分別列為1級和2A級致癌物（carcinogens）。要避免進食加工肉類或許容易，但連新鮮紅肉也要戒就太難了。其實，只要減少進食加工肉和紅肉，保持飲食均衡和多元化便可。

有否覺得carcinogen一字好熟口面﹖很像英文字cancer（癌症）﹖那便對了，兩字的確相關。英文生字多由字根（root）加字首（prefix）或字尾（suffix）組成，cancer加上字尾-gen，組成carcinogen。字尾-gen解generating（產生），所以carcinogen解「致癌物」，就是會導致癌症產生的物質。Carcinogenic的-nic字尾將carcinogen變成形容詞，解「致癌的」。

遇見面善的英文生字時，不妨看看字根，如果認識，便可以猜猜生字的意思。例如知道beautiful解「美麗的」，便可以猜想beauty、beautify、beautifully、beautician的意思一定跟「美麗」有關，只是字尾不同，令詞性不同。它們分別解「美女」、「美化」、「漂亮地」和「美容師」。