冷藏蝦仁｜北角糧食店國產冷藏蝦仁驗出禁用獸藥 含呋喃唑酮具毒性嚴重恐致癌 食安中心指令立即停售停食

食環署食安中心5日公布，從北角一間新鮮糧食店抽取的一個預先包裝冷藏蝦肉樣本中，檢出微量禁用獸藥「呋喃唑酮」代謝物。涉事產品為產自中國的去腸白蝦仁，中心已指令業界將受影響批次即時下架及停售，並呼籲市民立即停食。

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國產冷藏蝦仁驗出禁用獸藥

食安中心透過恆常食物監測計劃，於北角一間新鮮糧食店抽取預先包裝冷藏蝦肉樣本樣本進行檢測。化驗結果顯示，該蝦仁樣本中被檢出微量禁用獸藥呋喃唑酮（屬其中一種硝基呋喃類）代謝物，含量為十億分之六點一（6.1 ppb）。

根據食安中心公布的資料，受影響產品的具體包裝資訊如下：

食安中心接獲化驗報告後，已即時知會有關商戶，指令其將受影響批次產品即時停售及下架，並呼籲市民應停止食用受影響批次產品。此外，有關分銷商亦已按食安中心指示對受影響批次產品展開回收程序，食安中心同時提醒業界若持有相關批次產品，亦應立即停止使用或出售；若對產品有疑慮或需要辦理回收，可於辦公時間內致電分銷商熱線查詢。

食物含「硝基呋喃」或致癌

根據本港食安中心資料，硝基呋喃是一類化學化合物，有廣泛抗菌性。在毒理學層面，硝基呋喃類藥物具備基因毒性，其代謝物進入人體後會在組織內長時間殘留，並可能損害細胞DNA，誘發基因突變。

食物中含硝基呋喃的主要問題是該等化合物或會令實驗動物患癌。基於現有的科學資料，某些硝基呋喃（包括呋喃唑酮及呋喃西林或其代謝物）在食物中的殘餘並沒有一個安全水平能顯示食用風險可予接受。

因此，食品法典委員會建議主管當局應防止食物含有呋喃唑酮及呋喃西林及其代謝物的殘餘。這可以從不對食用動物使用呋喃唑酮及呋喃西林達致。

三大購買防護守則

市民在日常購買急凍蝦仁或海產時，可參考以下三大防護守則：