不少人都將乳酪視作健康食品,但其實部分產品含糖量較高,揀錯隨時有可能大大增加糖分攝取。TOPick近期就檢視了68款超市有售的乳酪,並整理出16款低糖低卡名單,供大家參考。
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TOPick為此諮詢營養師李杏榆(Annie),她就指出,市面上常見的乳酪可以分成以下幾種:
- 希臘乳酪:成分最為純正,通常只有消毒過的奶、蛋白質及益生菌 (live cultures),糖分相對較低
- 希臘式乳酪:同樣含有益生菌,但可能會再添加一些味道及穩定劑、奶固體等;而加入其他水果或味道的希臘式乳酪,其味道及做法則與希臘乳酪較為相似
- Live yoghurt:亦即含有益生菌的乳酪,通常會標示加入了哪些種類,不過亦有可能僅註明有在產品中加入益生菌
- 乳酪味飲品 (yoghurt style drink):實際上並不是乳酪,純粹是添加了相似的味道,且沒有加入益生菌,並不健康
Annie表示,無論是希臘乳酪抑或希臘式乳酪,通常都是原味最為低糖,而其他口味的乳酪如士多啤梨,為了添加風味,往往會加入更多含有額外糖分的材料,繼而導致糖分提高,因此建議減肥人士選擇食用原味乳酪。
根據食物安全中心資料,每100克食物含不多於5克糖,即屬低糖。至於熱量,Annie就建議可用半碗白飯(約129卡路里)作為參考標準。TOPick搜羅了市面上68款乳酪,並從中整理出以下16款低糖及低卡的健康選擇。
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16款低糖低卡乳酪:
- Athina 希臘有機乳酪
- Athina 希臘乳酪(原味)
- Cocobella 天然椰子乳酪
- Chobani 希臘脫脂原味乳酪
- Chobani Fit 希臘高蛋白乳酪(曲奇忌廉)
- Chobani Fit 希臘高蛋白乳酪(熱情果)
- Chobani Fit 希臘高蛋白乳酪(藍莓)
- Chobani Fit 希臘高蛋白乳酪(海鹽焦糖)
- Mevgal 10%脂肪希臘乳酪
- Mevgal 2%脂肪希臘乳酪
- Mevgal 0%脂肪希臘乳酪
- 明治 原味低脂乳酪
- Emmi 3.5%脂肪原味乳酪
- Emmi 0%脂肪原味乳酪
- Emmi 特級希臘式4%低脂乳酪
- Emmi 特級希臘式脫脂乳酪
低糖乳酪|乳酪進食貼士
進食乳酪又是否講究時機?Annie就認為市民可視乎自己的健康需要,如有體重管理或控制血糖的需要,建議最好作為早餐或下午茶食用;而不喝牛奶的人士亦可透過吃乳酪來補充每日的乳製品攝取量。
她表示,一般情況下並不建議市民在晚上食用乳酪,以避免增加熱量攝取;但如果實在嘴饞,那麼相比其他甜品,乳酪仍會是較為理想的選擇。
Annie最後亦提醒,挑選乳酪時除了注意產品是否低糖之外,也要留意其「食用分量」(serving size),以換算出自己實際上攝取的糖分。她舉例,如果一杯乳酪每100克中含有4.8克糖分,而食用分量為250克,那麼進食後其實便已攝取了12克的糖分。
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