飲食攻略｜過節大魚大肉恐誘三高 營養師教1「飲食順序」控糖：3飲食關鍵助減風險

過節期間容易大魚大肉，除了容易誘發三高問題外，三高患者亦有可能因暴食而出現血糖變化。台灣營養師就指出，假日食大餐時只要掌握1個用餐順序，即可避免三高發作，配合飲食3大關鍵，即可降低三高風險。

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綜合台媒及台灣營養師張語希Facebook專頁分享，過年飲食大魚大肉容易誘發血糖波動，三高人士一有不慎恐誘發作風險。營養師指出，三高患者只要用餐時遵循以下順序，即可吃得飽肚兼有效控糖：

飲食攻略｜三高患者控糖「飲食順序」

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飲食攻略｜三高患者控糖「飲食順序」

張語希曾強調指，雖然平日飲食會建議先飲湯，惟年菜經常使用勾芡羹湯，熱量較高，因此這樣的原則不一定適用於年菜、不建議多喝。

此外，食用蘿蔔糕或水餃等食物同時，亦應減少攝取白飯量、造成澱粉類攝取過量，如可使用糙米飯或五穀飯代替白米飯，其膳食纖維更可促進腸胃蠕動；肉類食物建議選擇脂肪含量較低的雞肉、魚肉、豬里肌肉等，並採用低脂肪烹調方法調理；蔬菜攝取方面則與肉類比例最理想是2:1，至少要達到1:1，飯後亦應吃富含酵素的水果，可有助於消化。

飲食攻略｜3飲食關鍵助減三高風險

張語希續指，過年仍想維持健康飲食，或者患有三高的人士等亦可注意以下3大飲食關鍵，有助減輕三高風險，如果覺得血糖、血壓或血脂或有超標可能，亦建議於新年前先尋求營養師或醫生的飲食建議：

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飲食攻略｜3飲食關鍵助減三高風險

資料來源：Facebook@營養師張語希