不少人認為將鮮牛奶放在雪櫃門是正確的位置,然而,英國奶牛業者Ceri Cryer指出,讓鮮奶腐壞最快的位置反而是雪櫃門,正確的擺放區域是雪櫃更深處的地方。
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Ceri Cryer曾在《BBC》的早餐節目指出,雖然雪櫃門的尺寸完美適合存放鮮奶,但若將鮮奶存放在雪櫃門,則會縮短保質期,更容易導致鮮奶變質,主要原因是「這是雪櫃最溫暖的部分」。
她又指,購買鮮奶時必須確保購買後帶回家將其冷藏,並敦促民眾應將鮮奶擺放在相較雪櫃主體內深度更深、溫度更低的位置。不過,有部分觀眾認為,「鮮奶罐通常高到放不進架上,如果平放又會漏出來」,從儲存角度看,雪櫃深處才是最不適合擺放鮮奶的地方。
不過,倫敦大學城市學院(City University of London)食品政策專家Christian Reynolds支持Cryer的觀點。Reynolds指出,包含鮮奶在內,所有肉類和乳製品都應放在雪櫃深處溫度更低的冷藏位置,以避免儲存溫度影響這些食品的保質期。
根據永續食物基金會(The Sustainable Food Trust)的調查,每年約有4.9億品脫鮮奶被倒掉,其中雖然有因提早變質產生的浪費,但絕大多數都是消費者「太早倒掉」。造成這個問題的關鍵,在於民眾常把「最佳食用期」當作「保存期限」。
英國有部分超市因此取消標示日期,要求消費者「自己聞」,來決定有沒有過期,不過這個古老方式能否適用,引發各界不同看法。Reynolds還建議,消費者應檢查冰箱溫度是否設定在0至5°C 之間,以盡可能延長產品的保質期。
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不少人認為將鮮牛奶放在雪櫃門是正確的位置,然而,英國奶牛業者Ceri Cryer指出,讓鮮奶腐壞最快的位置反而是雪櫃門,正確的擺放區域是雪櫃更深處的地方。同場加映:Healthy Life|90後港男
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2024-03-16
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