飲食攻略｜1分肉=幾多蛋白質？ 攝取不足恐免疫力降易感染 低、中、高脂蛋白質食物名單

常常說每日要攝取幾多分蔬果、幾多分肉類，但到底所謂「一分」是多少？有台灣營養師解釋，所謂「一分肉」等於約7克蛋白質，而正常成人應每日攝取6至8分肉；想攝取蛋白質，除了雞肉、雞蛋外，亦可從各種豆製品中獲得。營養師同時指出，蛋白質可以分為低脂、中脂及高脂，並分享3類食物選擇。

同場加映：

Sick問識答｜月經不準時、量多有血塊？ 醫生拆解周期計法+3大異常

{{hket:ul-video id="9544"}}{{/hket:ul-video}}

何謂「一分肉」？

台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁中解釋，所謂「一分肉」是指一分蛋白質，約為7克；一般會建議成人每日攝取6至8分肉，而更精確的攝取量為每公斤體重 X 0.8克的蛋白質，以一個50公斤（約110磅）的人為例，他每天至少要吃到約40克蛋白質。

她續指，想要攝取蛋白質並不只能從肉類中獲取，事實上有不少植物性食物都富含蛋白質。而一分肉等於1/3掌心大小的魚肉或肉類，亦可理解成以下食物分量：

高敏敏表示，植物性蛋白富含膳食纖維、植化素，脂肪、膽固醇更低；如果每天正餐能用部分植物性蛋白取代動物性蛋白，有利健康，甚至能降低死亡率。

進食優先順序同樣重要

高敏敏提醒大家，除了要注意蛋白質攝取來源外，蛋白質食物的進食優先順序也非常重要。她建議以豆製品為優先選擇，之後是魚肉及海鮮，然後是蛋類，最後才吃肉類。若蛋白質攝取不夠，容易出現肌少症、疲倦無力，甚至免疫力降低容易感染。

上文提及「一分肉等於1/3掌心大小的魚肉或肉類」，而正常成人應每日攝取6至8分肉。高敏敏指，大家可用以下方法幫助量度：

蛋白質來源3大範疇

高敏敏又指出，蛋白質可以再分為低脂、中脂及高脂3大範疇：

她建議大家如想攝取足夠蛋白質，但又不想吸收太多熱量，低脂區食物是不錯的選擇，「這樣大家會算自己每天要吃多少蛋白質了嗎？拿自己的手掌比一下，就很有概念囉！」

內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。

立刻加入《晴報》WhatsApp頻道，獲取最新娛樂、健康及著數資訊，仲有送禮活動！
【https://bit.ly/3RnCHkV】

U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目

↓↓同步更新、更快更順↓↓

【免費下載】

撰文：郭子豐