運動才是良藥

自從成為素食者之後，已經甚少跟朋友一起吃飯。食方面我沒有特別追求，但仍很喜歡飲湯。

其實煲湯要好有耐心，尤其是老火湯。我與媽一樣是急性子，對烹飪沒半點興趣。小時候阿媽經常煲的湯是白菜牛肉湯，放一塊薑，然後再加白菜和牛肉在煲裡，根本稱不上「煲」湯，是滾湯而已。小時候好多街坊並不知道我和姊姊有地中海貧血，常問媽媽：「你啲仔女成日面青青，你要煲啲湯畀佢哋飲呀！」當知道媽常煲白菜牛肉湯，他們都異口同聲說：「成日飲菜湯，唔怪得面青青喇！」自此媽改煲番茄牛肉薯仔湯。

從來沒有想過，小時候連體育堂都要免役，經常在地鐵站、學校突然暈倒的我，越老越健康了。N年前在彌敦道突然快要暈倒之際，我急忙坐在一間店舖門外的地上。恢復清醒後，那間店舖的售貨員告訴我，他們被我暈倒後面色變為青綠色而嚇倒。我反問她們：「是否比占基利的《變相怪傑》造型更恐怖呀？」以前暈倒是等閒事，暈完醒來還懂得說笑。

其實面青青的原因是因為血液含氧量不足，所以才面青唇白。當血液有大量的氧，面和嘴唇會呈現紅潤健康。相反如果血液中含氧較少，會呈現暗紅色，透過皮膚就顯現出青色了。貧血是指沒有足够的紅血球把氧氣輸送到身體組織。我們的手和腳血管都是發青的，因為所見到的血管是靜脈，靜脈中的血液是含氧較低的血液，所以透過皮膚顏色都變成青色的。

醫生說我身體比年輕時更健康，主要是年長後身體已經適應了地中海貧血，另外養成了做帶氧運動的習慣也是原因之一。當我們做帶氧運動時，呼吸會加快加深，能大大提高血液中的含氧量。 因為心跳加速，促使流向肌肉和回到肺部的血液流量也相應增加。別以為天生身體虛弱是無法改變，或要靠飲食進補，其實運動才是良藥。

（本欄隔星期二、逢星期五刊登）