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健康精明眼｜49款咖啡1款含最多致癌物 7款獲消委會評5星UCC上榜｜附完整名單

健康精明眼｜49款咖啡1款含最多致癌物 7款獲消委會評5星UCC上榜｜附完整名單

發佈時間: 2023/09/13

不少人愛喝咖啡提神，增加工作效率。消費者委員會（消委會）去年檢驗了市面上共49款咖啡產品樣本，當中有47款檢出致癌物，有46款檢出除害劑；消委會同時測試各樣本的咖啡因（Caffeine）含量，發現有部分產品只需飲用2杯，就容易超過成人每日建議攝入量。消委會提醒，長期喝咖啡或會導致咖啡因上癮，須注意每日攝取量。不過，當中亦有7款5星之選，可供參考。

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消委會去年檢驗了49款市售咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。測試項目包括檢驗2種物質「丙烯酰胺」及「除害劑」的含量：

  • 丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。
  • 除害劑或具急性毒性，長期攝入會對人體產生不良影響。

 

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＊售價或因不同店舖等因素而改變

47款樣本檢出丙烯酰胺

消委會發現，只有「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roas」及「OPAL Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡」沒有驗出丙烯酰胺。其餘47款樣本均檢出基因致癌物丙烯酰胺，其中以即溶咖啡粉的含量較高，含量最高為雀巢牌即溶咖啡粉「雀巢 Taster's Choice（Nestle）Original Soluble Coffee」，每公斤含790微克丙烯酰胺，相當接近基準水平之上限。

另有10款咖啡豆樣本皆檢出丙烯酰胺，檢出量由每公斤71至220微克；有8款咖啡膠囊樣本檢出每公斤53至230微克丙烯酰胺；有15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺，以上樣本全部符合歐盟訂立的基準水平（每公斤400微克）。

46款樣本檢出除害劑

消委會亦發現有46款咖啡樣本含有除害劑，均分別檢出4種除害劑，包括：

  • 福爾培：一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質；
  • 鄰苯基苯酚：一種殺菌劑，亦可用作食物防腐劑，雖然急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤；
  • 噠蟎酮：一種常見於堅果類植物的除害劑，屬輕度至中度急性毒性；
  • 聯苯：天然存在於煤焦油、原油和天然氣，長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。

值得留意的是，「illy INTENSO- bold roast」咖啡膠囊被檢出含3種除害劑；14款樣本檢出2種除害劑，31款樣本檢出1種除害劑。混合使用除害劑有機會因為加乘效果而產生「雞尾酒反應 」，帶來健康風險。只有3款沒檢出除害劑，包括「UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend」咖啡豆、「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast」咖啡膠囊和「M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze drie」即溶咖啡粉。

7款5星咖啡之選

49款產品中有7款較為安全，獲消委會評為5星滿分：

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部分咖啡產品日飲2杯 咖啡因即超標

消委會提醒大家，成年人的建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克。測試結果顯示，咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大，每杯咖啡因含量為72毫克至295毫克，當中以「Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark」的咖啡因含量最高，按樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯咖啡可攝入約295毫克咖啡因，即每日飲用2杯就會超標。

至於咖啡膠囊方面，按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算，每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克，以「Tostini Espresso（Strong Taste Capsule）」的咖啡因含量最高，即成人每日最多可飲用3杯用咖啡膠囊沖製的咖啡。

而咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大，由每100克1,117毫克至2,206毫克，相差近1倍。若以一般沖調方式計算，每杯咖啡因含量為76毫克至221毫克，含量最高樣本為「Segafredo Espresso Casa roasted ground coffee」，每杯約含221毫克咖啡因，每日飲用2杯已超出建議可攝入量。

至於即溶咖啡粉，由於經過提取和濃縮處理，其咖啡因含量亦較高，每杯咖啡因含量為44毫克至274毫克。以產品包裝上標示的沖調即溶咖啡方式計算，雖然以每100克計算，佳之選「即溶咖啡（中度烘焙）」的咖啡因含量最高，每杯約含155毫克咖啡因，喝3杯已超出成人每日建議攝入量。惟排名第二的「Keycoffee 深度烘焙混合即沖咖啡」，雖然每100克只含3,921毫克咖啡因，但按一般沖調方式沖調出來的咖啡，每杯約含274毫克咖啡因，較佳之選更高，飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。

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撰文：郭子豐

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