旺角 打卡美食推介

旺角區向來是美食集中地，區內有齊中、西、日、意式等的庶民及高檔餐廳，更有不少是打卡食店，例如位於亞皆老街一商場內的日式湯咖喱店，其工業風並以鮮紅色為主調的裝修，相當IG-able。而在廣華街的浮誇8吋巨型日式烤蛋糕店，及生煎肉餅飯，出品同樣色香味俱全。

北海道熟成湯咖喱 Suage

如果你經常到札幌旅遊，一定會聽過Suage這間店。來自北海道的人氣湯咖喱店Suage 2007年創立，至今於札幌及東京已有9間分店，早前於朗豪坊登陸，甫開店已見到長長的朝聖人龍。

模式像日本店一樣，配料、主食、湯底及辣度都可自選。咖喱湯是精華所在，於日本店熬好再直送香港，以北海道洋蔥、番茄、瑪撒拉香料、逾10款秘製香料及肉類燉煮最少12小時，還要靜置過夜令各種食材味道充分融和才能使用，食落香料味突出又帶蔬菜的甜味。

湯咖喱本身不辣，大家可依喜好自選辣度，店子會加入不同分量及款式的秘製辣醬調節辣度，由Level 1的BB辣至Level 99的無語辣共12級，無語辣更用到了世界第二辣、辣度達10萬至35萬SHU的墨西哥哈瓦那辣椒，嗜辣的不妨來挑戰一下。

8吋巨型日式烤蛋糕 楓

嘩！好浮誇呀！這件在網上爆紅的巨型日式烤蛋糕出自這家日式Cafe，大大件的烤蛋每份直徑7至8吋，厚度差不多1吋，件件大過塊面；更會淋上澎湃如瀑布的自家製忌廉醬，遠遠也聞到烤蛋糕蛋香味。

烤蛋糕即叫即製，食譜改良過無數次，以日本低筋麵粉、日本雞蛋製作蛋漿，蛋黃比例相對較多，希望蛋香味更濃，蛋白分開打發再加入蛋漿裏，令蛋糕口感更綿密鬆軟。最重要的步驟是先煎後烤焗，先將混合好的蛋漿倒入平底鍋煎2分鐘，再放進焗爐10分鐘，煎過的蛋糕有外脆焦香的效果，焗完亦令蛋糕部分紮實得來鬆較。

自家製忌廉醬分別有抹茶、焙茶、芝麻、可可榛子醬4款口味，選用日本小山園抹茶粉、北海道濱乙女黑芝麻醬等加入忌廉裏打成，質感稠滑，甜度適中，拌上旁邊的水果和白玉丸子，整份蛋糕十分豐富。

生煎肉餅飯 金飯館

同樣位於廣華街的這間小店，主打生煎肉餅飯，肉餅共有6款口味，有傳統、新派口味的，前者有蓮藕梅香鹹魚肉餅、金沙鹹蛋黃肉餅、蝦頭油肉餅，創新做法的有黑松露墨魚肉餅、奧爾良雞軟骨肉餅、蔥油肉餅。最人氣首選經典的蓮藕梅香鹹魚肉餅，食客吃過後人人大讚咬落有不同層次的口感。

肉餅即叫即生煎，不會為出餐快捷而預先煎好，生煎肉餅比預先半煎製的避免了肉汁流失，更能保持肉質鮮嫩。比較特別是家豪師傅不用中式生鐵鑊改用西式平底鐵板扒爐煎肉餅，比起圓拱形中式鑊，可令肉餅受熱平均，表面煎得焦脆均勻，細火慢煎，份份要煎7-8分鐘至外脆內嫩，花時間、花心思，一般茶記未必肯這樣做呢！