鬆脆香甜蝴蝶酥口感飛舞

吃一口酥脆、香氣撲鼻的蝴蝶酥，好像瞬間去到巴黎街頭小餐館般寫意又浪漫。蝴蝶酥起源於19世紀的法國，是一種外皮酥脆、內餡香甜的經典甜點，無論是單獨享用還是配搭咖啡或茶，都是美味享受。

手工甜點新貴Valérie Pastry

有麝自然香，出品有質素，就算沒有門店一樣有捧場客，好像Valérie Pastry的冒起，證明甜品小店都很有市場。店家的招牌蝴蝶酥以新西蘭頂級牛油及無漂小麥麵粉製作，以人手反覆摺疊成千層酥皮，口感鬆化酥脆，甜度適中而滿溢牛油香。除了原味，還有芝麻、花生椰香、鬼馬燒烤共四款口味。

味道好，包裝亦見心思，罐裝禮盒設計以湖水綠色襯托粉紅花朵及碎花圖案，送禮夠大方，另外也有袋裝蝴蝶酥供應，「小食多滋味」。

Valérie Pastry

地址︰新蒲崗大有街2-4號旺景工業大廈7樓C室

電話︰3565 6765

營業時間︰星期一至六12:30pm - 7:30pm

百變創新口味皇玥

有多間分店的皇玥，除了月餅出名，蝴蝶酥都值得試，因為其口味有九種之多，總有一款啱心水。這裏的蝴蝶酥以法國天然牛油製作，牛油香味特別濃郁，質感綿滑細緻，配合優質的小麥粉，水皮（麵糰）和油皮（牛油）互相反覆折疊、擀壓超過數以百次而搓成，加上多重烘焗的火候控制，令成品色澤金黃又酥脆。9款口味包括原味、伯爵茶、榛子、杏仁、芝麻、五穀籽、椰絲、麻辣、及海鹽。

特別推介伯爵茶蝴蝶酥-採用了兩種不同大小的英國伯爵茶茶葉，經過多重浸泡研磨，把伯爵茶的精華逼出並融入到酥皮之中。在蝴蝶酥的表面有薄薄的一層茶葉碎，令口感和伯爵茶味更為突出，茶香清新。另外很受歡迎的麻辣蝴蝶酥，其勁辣口味是嗜辣之人必食。在炮製的過程中，師傅將辣椒、川椒等五種辣椒切粒磨粉，一同製作酥皮，層次豐富的蝴蝶酥，叫人一試難忘。想吃零食又想健康的，不妨試試五穀籽蝴蝶酥，其用上天然、營養豐富的南瓜籽、葵花籽等製成，經多重烘焙，籽香滿溢，美味又有益。

皇玥

地址︰尖沙咀海防道53-55號海防大廈5號地舖

電話︰2217 3638

營業時間︰10:30am - 9:30pm

可愛卡通聯乘Nina Patisserie

Nina Patisserie早前推出Hello Kitty蝴蝶酥禮盒，新包裝也有新口味，可愛與美味兩者俱全。Nina Patisserie的王牌如心蝴蝶酥，新口味是杏仁及肉桂，鬆脆的蝴蝶酥上灑滿帶有堅果香氣的杏仁粒香甜又充滿口感，而肉桂散發的獨特辛香味亦別致迷人，與香甜的蝴蝶酥非常匹配。別注限量版Hello Kitty禮盒及手挽紙袋包裝盡顯繽紛可愛。

Nina Patisserie

地址︰荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店地下大堂

電話︰5330 5315

營業時間︰周一至周五8am-9pm，周六至周日8am-9pm

純素健康之選The Cakery

The Cakery是2016年創立的本土烘焙店，店家以天然的糖份代替精製糖，以植物性食材、生酮友好、無麩質、無乳製品及純素的甜品俘虜不少素食者。當中Palmier蝴蝶酥禮盒（$238）內附朱古力和海鹽焦糖兩款純素蝴蝶酥，朱古力味香醇，甜度適中；焦糖味甜而不膩，配一杯熱茶就是最佳下午茶。禮盒以日本摺紙藝術作靈感，寶藍色包裝高貴優雅，設計感滿分。

The Cakery

地址︰銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓124號舖

電話︰2816 1838

營業時間︰周一至周六10am-7︰30pm，周日10am-7pm

撰文及攝影︰Kiki（部分相片由餐廳提供）