星期三靚湯｜飲食不良易誘高血壓、糖尿病   烹飪導師教煲「鮮淮山芭樂粟米豬𦟌湯」降三高

年紀漸長、飲食習慣不良，易誘三高（高血壓、高血脂、高血糖）及糖尿病等慢性病。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款預防糖尿病，降三高的湯水，適合一家人日常保健。

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芳姐表示，鮮淮山的黏液質可有助防止動脈粥樣硬化，而且能刺激胰島素生長，是糖尿病患者的上佳食療品；番石榴雖然不如一般水果清甜，但具有降低血糖的功效。此外，粟米種類繁多，其中白玉粟米味道清甜，除了可以烚熟後當小食，用於煲湯可令湯水更清香。

她推薦以下一款老少皆宜的「鮮淮山芭樂粟米豬𦟌湯」，湯水以鮮淮山、番石榴、白玉粟米配豬𦟌煲湯，可有預防糖尿病及防治三高，對於中、老年人尤其適合，可以作為一家日常飲用的保健湯水。

鮮淮山芭樂粟米豬𦟌湯

材料 ：鮮淮山 1支、番石榴 2個、白玉粟米 2支、豬𦟌 1隻

做法 ：

1. 鮮淮山去皮、切粗條；

2. 番石榴洗淨，切塊；

3. 粟米去衣，切塊；

4. 豬𦟌切塊後出水；

5. 全部材料用8碗水煮個半鐘，成4至5碗即可連湯料同食。

小貼士：鮮淮山黏液沾上皮膚會帶有些許刺痛感，建議要戴上手套削皮。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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