美國調查｜羽衣甘藍驗出「永久化學物」 可致癌損生育能力

羽衣甘藍一向被視為富營養價值的蔬菜，然而有美國機構進行調查，發現從多間超市購入的多個羽衣甘藍樣本中，均驗出「永久化學物」PFAS，人體長期攝入有機會致癌及影響生育能力，該機構促請有關部門加強及擴大針對PFAS的抽查。

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綜合外媒報道，非牟利健康機構Alliance for Natural Health（ANH）從美國多間超市購買多份羽衣甘藍，發現8個樣本當中有7個都被驗出含有「永久化學物」PFAS。報道指美國食物及藥物監督管理局（FDA）曾於2019至2021年期間進行過類似分析測試，當時未發現有羽衣甘藍受污染。該機構負責人對是次分析結果感詫異。

ANH報告指出，8個羽衣甘藍樣本分別於美國4個不同州份的超市買入，經檢驗後發現其中7個樣本含有PFAS，其中有樣本含4種不同的PFAS。FDA於早前測試中指97%新鮮蔬菜樣本不含任何PFAS，因此ANH就質疑FDA分析結果。ANH創辦人Robert Verkerk表示：

「我們原本以為這些化學物質並不普遍。測試結果令我們震驚。」

Verkerk指暫時無法確定羽衣甘藍被PFAS污染源頭，估計可能與泥土及灌溉用水有關。他又促請FDA擴大及改進PFAS抽查計劃，以保障蔬菜以至其他新鮮食物質素。

普遍存在於日常用品 長期攝入增患癌風險

PFAS（多氟烷基物質）是一種不能被環境分解的化學物質，常用於易潔鑊、手機、地毯、傢俬、快餐包裝等物品，有防水、防污及防油作用，它們進入體內後，要近10年時間才能被分解，故被形容為「永久化學物」，長期攝入有機會致癌、甲狀腺疾病、肝損傷、生育能力下降和干擾內分泌等。

過往已曾再研究指出PFAS對健康帶來的風險，特別是孕婦，如胎兒在子宮內接觸PFAS增加患自閉症風險，成年後患上腎癌、睾丸癌、卵巢癌、前列腺癌、甲狀腺癌和骨髓癌風險都會較高。澳洲一項研究便發現，易潔鑊上只要有一道5厘米的裂縫，不管是刮刀或匙羹形成，也可釋出多達9,100顆塑膠微粒，在煮食時會滲入食物當中，暗藏巨大風險。

美國早年一項研究觀察2003至2014年間約1萬名人士血液樣本，於7成樣本中發現5種常見的PFAS，同時發現參與者體內PFAS濃度會在進食快餐後24小時內上升，相信是因食物沾到外賣包裝紙或膠盒的塗層含有的PFAS所致。

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