星期三靚湯｜天氣酷熱狂出汗易煩躁中暑 烹飪導師教煲「三豆消暑湯」消暑清熱

天文台發出特別天氣提示「極端酷熱天氣」，預計受熱帶氣旋「瑪娃」的下沉氣流影響，本港近2、3日會持續酷熱，促巿民要注意補水、防曬及小心中暑。烹飪導師及食療專欄作家芳姐提醒，下周天氣恐會更炎熱，需要戶外工作的人士需要慎防中暑。有見及此，她推介一款消暑清熱湯水，幫助大家在炎炎夏日避暑解毒。

同場加映：

Sick問識答｜瘦人都有脂肪肝危機？醫生拆解3大類型+高危人士 

{{hket:ul-video id="8289"}}{{/hket:ul-video}}

近日天氣酷熱，芳姐表示，飲綠豆湯可有助消暑清熱，除煩止渴，但如果嫌綠豆湯過於寒涼，亦可以加上性質平和的眉豆和黃豆，以及性質微溫的陳皮去除寒涼，達到防暑熱、利水袪濕功效。

黃豆含有豐富營養，具活血利水、袪風解毒、消暑清熱功效。眉豆除了有化濕消暑、健脾胃及消水腫功用之外，豆中所包含的維他命B雜，亦可增強皮膚抵抗力，消除皮膚各種炎症，對於夏天汗量大增所誘發的各種皮膚病，都有紓緩作用。

痛風症人士不宜飲用

芳姐推薦以下一款「三豆消暑湯」，湯水材料簡單、味道清香味美、老少皆宜，非常適合夏日消暑解毒，對於高血壓、高血脂、高膽固醇、心臟病及腎炎病人，亦是一款適合飲用的食療。

惟豆類表皮含有半乳糖類物質，服食後容易產生大量氣體，建議先用水浸透後烹煮，避免引起腹部及胃部氣脹。此外亦提醒，此湯不適合痛風症人士飲用。

三豆消暑湯

材料 ：綠豆 1兩、眉豆 1兩、黃豆 1兩、陳皮 1個、冰糖 適量

做法 ：

1. 三豆分別浸水1小時；

2. 陳皮浸軟；

3. 各種材料用8碗水煮1.5小時成4碗；

4. 加入冰糖煮溶後即可食用。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【免費下載】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

撰文：倪慧雯