減肥貼士｜不怕深夜美食圖 丹麥研究：美食照看太多反而能抑制食慾

深夜玩手機經常看到美食圖片，令人食慾大增，不過丹麥一項研究就指出，如果不斷看到美食照片，其實反而會令食慾下降，因為會令大腦「受騙」而產生滿足感。

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科學期刊《Appetite》近月刊登了一份有關美食照片與抑制食慾的研究報告。丹麥奧胡斯大學食品科學系博士候選人Tjark Andersen領導團隊，研究食物廣告如何影響人們對食物的感知及食慾。該研究邀請1,100人進行實驗，結果發現重複觀看美食照片，反而會降低食慾，即使將食物照片更換成不同顏色，結果也沒有太大差別。

研究期間，受試者分成多組，觀看一張橙色M&M's巧克力豆的照片，相較於只觀看照片3次的組別，觀看照片30次的組別想吃M&M's的慾望更低，選擇分量也更少。研究指出，即使展現其他顏色的M&M's巧克力豆，或者五顏六色的彩虹糖相片時，實驗也得出類似結果。

認知感官滿足大腦慾望

研究人員表示，認知感官明顯影響食慾，「食慾與認知感官的關聯性，比我們大多數人想像的更密切，如想像用牙齒咬多汁蘋果，大腦相同區域就會受到刺激，好像真的咬一口蘋果。」他解釋，因為人們會透過想像，對腦袋中想到的事物產生生理反應，所以我們可以在不吃任何東西的狀況下，也得到滿足感。

續指，不同類型的食物照片，對飽腹感影響亦有所不同，「這就是為甚麼你吃正餐後很飽，但仍有空間吃甜品，因為甜品是一種完全不同的食物。」他建議若想讓減肥效果更明顯，不妨試試採取這種方法騙過大腦。

看食物廣告引起飽腹感

事實上，先前有其他研究團隊得出類似結論。早前刊登於學術期刊《公共政策與行銷》（Journal of Public Policy & Marketing）的一項研究指出，觀看垃圾食物廣告，能減少對垃圾食物的欲望。由於大腦通過想像，便能夠得到與真實體驗一樣的神經反應，當人相信吃過同樣食物時，食物會激活我們的大腦神經，從而產生飽腹感，研究團隊指結果就如望梅止渴，透過自己執行某些動作，已經能夠激活與真實相乎的大腦神經網路。

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撰文：鄭婷殷