要選近期大角咀最火紅,這間火滾安哥雞煲酒館一定有份,雖然離港鐵站有點距離,但逢星期四開始晚晚爆場,不過通常等半至一小時就有位,都值得排隊等一下!
一聽雞煲,以為又是味精多多的川式麻辣雞煲?Sorry,餐廳有自己一套風格,主打火焰海鮮鮮雞煲,這煲賣點一個字︰鮮!這鍋選用鮮雞,再加上海蝦、沙白、豬潤等,加入花雕及米酒乾燜,讓所有食材的鮮甜味道共治一「爐」,比香料多多的麻辣雞煲,更啱出名咀刁的香港人。
數數火焰海鮮雞煲的材料,有新鮮三黃雞、鮮蝦、沙白、竹蔗、馬蹄、鮮竹笙和蟲草等,十分豐富。上枱後倒入花雕和米酒,蓋上高身鑊蓋後加熱乾燜,邊煮邊聞到香惹氣味、也散發酒香,飢腸轆轆的食客已經口水流。
熊熊火焰啱打卡
叫得火焰雞煲,起火自然少不了。見雞鍋出煙時,重頭戲便來了,侍應在鑊邊點火,用意是揮發酒精,令鑊內的食材逼入酒香。霎時間,熊熊火焰升至1呎高,燃燒7、8分鐘後熄滅,火路啱啱好之餘,更畀足夠時間食客打卡。鑊蓋一打開,鮮香和酒香飄揚撲鼻。
看看醬汁,稠厚帶膠質,更浮了點雞油,代表新鮮三黃雞的精華都逼入醬汁之中。鮮雞本來就是重點,先消幹掉雞與海鮮,吸收了雞和海鮮精華的醬汁也不應放過,加清湯打邊爐,一鍋兩食。
選用新鮮三黃雞
雞煲選用本地新鮮三黃雞,為證明新鮮,花膠雞煲更會連原副雞腎雞肝等雞雜一起落鑊,不是鮮雞也不會連雞內臟。海鮮則採用街市生猛游水貨,牛肉也本地溫體騸牯牛,用料非常有誠意。
那個香噴噴的火焰雞煲別處難求,很快已吸引來跨區食客捧場。小店愈來愈紅,但沒有起價之餘,現在更推出優惠,二人套餐$398已包火焰海鮮雞煲、常設有牛有海鮮的廚師發辦火鍋拼盤,以及鮮菜盤。每人二百元左右,最重要食物質素達人均四、五百元收費的火鍋店級數,即使想加料,二人海鮮拼盤亦只是$198,價碼公道;CP值夠高,難怪逢周末也爆場。
火滾安哥雞煲酒館
地址︰大角咀界限街4-10號福群大廈地下4號舖
電話︰2736 0608
營業時間︰5pm - 1am
美術︰悠然
▲花膠魚肚雞煲 $298/半隻、$498/隻,做法與火焰海鮮雞煲大致相若,一樣採用本地新鮮三黃雞炮製,但加了新鮮雞雜、花膠和魚肚,更加鮮甜可口。
▲二人海鮮盤$198,有蟶子、帆立貝、蠔和沙白,全部為街市即日新鮮游水貨,輕灼便可入口,鮮甜過人,價位也很實惠。
▲燒烤生啤套餐$288(9pm 後供應),燒烤生啤套餐晚上9時後供應,每位百多元,就有三款燒物和一大杯啤酒,夠二人慢慢歎。
▲鹿兒島柚子豬腩片$148,肉類也有質素,像豬用就用上鹿兒島產的,無渣嫩滑。
▲燒烤有安格斯牛、牛舌芯和香燒蝦餅等選擇,即叫即燒,火氣十足。
▲火滾安哥雞煲酒館
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大角咀超人氣小店 必食$398火焰海鮮雞煲套餐 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D230505
大角咀超人氣小店 必食$398火焰海鮮雞煲套餐 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
要選近期大角咀最火紅,這間火滾安哥雞煲酒館一定有份,雖然離港鐵站有點距離,但逢星期四開始晚晚爆場,不過通常等半至一小時就有位,都值得排隊等一下! 一聽雞煲,以為又是味精多多的川式麻辣雞煲?Sorry,
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2023-05-05
大角咀超人氣小店-必食-398火焰海鮮雞煲套餐