Beautiful Life｜想減肥瘦身一天應吃幾多餐？ 拆解1天2餐不易瘦3大原因

坊間有指人類不需要1天3餐的飲食習慣，另外也有部分飲食法推崇1天2餐的做法。有台灣醫生直言，建議減肥人士最好保持3餐平均吃的飲食習慣，當中要特別留意蛋白質的攝取，並分析1天2餐不容易瘦的3大原因。

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1天2餐不容易瘦之3大原因

台灣減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁中直言，對於「一天應該吃幾餐」的問題均一律建議3餐平均吃， 尤其是蛋白質攝取。他表示，雖然少吃一餐確實能夠減少攝取卡路里，但是對於改變身體組成卻是不利的，因為此舉會令身體吸收不到全部的蛋白質，卻吸收了大部分的脂肪和碳水化合物，從而加快脂肪累積、增肌效率變差，自然瘦得困難，另外如果在晚上吃更會造成血糖震盪和胰島素阻抗。

醫生為大家分析1天2餐不容易瘦的3大原因：

蛋白質不足／無法充分吸收：醫生指，人類每餐通常都只能夠吸收一定量的蛋白質，上限約為50克；然而人體對於脂肪和澱粉的吸收上限可以很大，當蛋白質攝取失衡就會造成難以增肌減脂的境況。

肌肉合成率不足：過往有德國的研究發現，每天蛋白質平均分在3餐攝取，肌肉合成率會比集中於一餐的攝取高出25%；此研究比較了兩群人，每天同樣攝取90克蛋白質，碳水化合物和脂肪的攝取量也相同，不過其中一組人會平均分配3餐的蛋白質攝取，每餐攝取30克，而另一組人則在早上攝取10克蛋白質、中午15克、晚上65克，相當於一般人早上只喝拿鐵咖啡，中午吃外賣便當卻只吃半塊肉，晚上再去吃12盎司的牛排或火鍋。結果發現，平均分配3餐的蛋白質攝取的組別，擁有較好的增肌效果，他們的蛋白質合成率會比另一組多了25%。

血糖震盪／胰島素阻抗：醫生直指「晚上大吃會造成血糖震盪和胰島素阻抗」，他引述2020年一項德國的研究，指出如果日間時間進食，食物產熱效應會是晚間的兩倍；他說明，所謂「產熱效應」是指在進食後為了消化食物，人體需要消耗的熱量，換言之就是早上多吃一點可以減少熱量儲存、提升代謝率，而晚上進食會減少食物產熱效應，造成血糖震盪和胰島素阻抗，久而久之甚至會導致高血糖等問題。

蕭捷健再次強調「平均攝取才是王道」，正確的減重會建議按照水肉菜飯的順序，以蛋白質為最重要；他建議大家，早上如果容易肚餓，可以多吃原型食物，例如豆漿和蛋等就有足夠的脂肪來維持飽足感；就算不餓，也要建議要喝蛋白粉飲品，按照體重吃到足夠的量。

內容獲「減重醫師 蕭捷健」授權刊登。

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撰文：郭子豐