鬆化香滑 出爐蛋撻人人愛

酥皮蛋撻抑或曲奇皮蛋撻較好吃？這是世紀之爭，人人口味不同，各有所好，但不變的是新鮮出爐的蛋撻的確令人難以抗拒。十元八塊一件，卻能解決午後嘴饞的需要，夠晒滿足。

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57年老店名物 新華茶餐廳

長沙灣老字號街坊店新華茶餐廳開業57年，兩層舊式茶餐廳格局，自設餅房，蛋撻和麵包都是新鮮出爐，在區內無人不識。店家自1966年開業至今已由第三代掌舵，現在逢假日依然日賣千個的酥皮蛋撻，幾乎每位客人必點。

馳名的酥皮蛋撻由入行40多年的資深餅房師傅蕭亮榮主理，做到撻皮鬆化，層層分明，牛油香充斥。蛋漿香滑，以湖南雞蛋、奶、豬油和糖製作「水皮」，秘訣是分量要準確。「酥皮」選用藍水仙牌低筋麵粉、荷蘭豬油、奶粉製作，搓皮手法不能馬虎，要搓至軟硬適中，再冷藏一晚待用。看住新鮮蛋撻出爐，除了酥香滿溢，蛋撻的蛋漿也飽滿又香滑，令人忍不住想一口咬下！

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新式茶記現場烘培 敏華冰廳

作為打工仔午膳飯堂的敏華冰廳，主打香港傳統冰室略帶西式風味的快餐小食，當中黯然銷魂飯與沙茶牛肉麵深受歡迎。品牌以重現冰室風味為靈感，又怎少得現場烤焗的酥皮蛋撻？新鮮出爐的蛋撻金黃飄香，酥皮鬆脆，內餡蛋味香濃，外脆內軟。

品牌最近在K11 Art Mall開了新店，設計貫徹舊式香港冰室風格，場內加入充滿懷舊感的元素，如霓虹燈招牌、香港路牌及刻有「尖沙咀」的懷舊郵箱，加上別具香港特色的卡位餐椅，食住蛋撻，在這「70年代懷舊冰廳」打卡，絕對是樂事。

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街坊追捧名店 金華冰廳

開業近半世紀的金華冰廳，以獲獎無數的菠蘿包聞名，一街兩店，食客絡繹不絕。菠蘿包固然皮脆熱辣，酥皮蛋撻（$6/個）亦是必食。酥皮多達144層，層次細緻，酥脆無比；蛋漿滑溜，不少街坊午後蛋撻加奶茶是多年習慣。

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遊客最愛曲奇皮 泰昌餅家

泰昌餅家於1954年創立，一樣是香港老字號，其首創的曲奇蛋撻及沙翁最出名。出爐蛋撻曾獲香港及外國媒體食客貫以「全香港最好食蛋撻」美譽，未食過定要試試。

撰文及攝影︰Kiki（部分相片由餐廳提供）