Beautiful Life｜心情差、壓力大易增食慾致肥 營養師教6大原則減「情緒性進食」

坊間有指心情低落時，食朱古力能夠改善情緒；亦有人會大吃大喝，讓自己感到滿足而調整心情。有台灣營養師指出，這種實際上屬於情緒性進食，然而它容易讓大家進食過量，導致肥胖，故此分享6大飲食原則，有助扭轉負面情緒，避開情緒性進食。

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情緒性進食容易致肥

台灣營養師楊哲雄在Facebook專頁「好食課」中指出，負面情緒導致的飲食行為稱之為「情緒性進食（Emotional Eating）」，主要發生原因是因為長期壓力高企，得不到釋放，讓腎上腺素增加皮質醇的分泌，導致食慾增加；而過往曾有學者認為進食行為能刺激多巴胺分泌而改善情緒，所以間接令大家出現負面情緒時，會有想吃東西的想法。

他分享，情緒性進食問題主要有4大特徵：

大家可以留意自己有否以上特徵，判斷自己是否有情緒性進食問題。

6大飲食原則扭轉負面情緒

楊哲雄分享6大飲食原則，有助扭轉負面情緒，避開情緒性進食：

減少精製澱粉：適度的碳水化合物有助血清素合成，故建議選擇全穀及未精製雜糧，特別是甜食容易造成血糖波動，導致心情不穩定。

多補充抗氧化物：營養師建議多從天然食材如蔬菜、水果、綠茶等補充抗氧化物，維他命C及E，兒茶素等抗氧化物有助改善情緒、減少焦慮，建議每日吃足5分蔬果。

多吃維他命B6：維他命B6負責血清素的合成，有助改善憂鬱問題，食物推薦包括雞胸肉、香蕉、堅果、菠菜等。

選擇好油：脂肪攝取與憂鬱症有關，建議減少飽和脂肪攝取、減少進食油炸物，多選擇植物油或魚類等不飽和脂肪酸食物。

補足維他命D：維他命D有助調節免疫與緩解焦慮，建議可以多曬太陽，讓身體自然合成維他命D，亦可從牛奶、雞蛋、乾冬菇等食材中獲得。

嘗試正念飲食：正念飲食的主要原則就是專心感受進食的當下，思考自己為何要進食、感受食物的口感和味道，不作任何負面批判，從而減少暴飲暴食的機會，也能減少身心焦慮感。

內容獲「好食課」授權刊登。

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撰文：郭子豐