食用安全︳高級餐廳食魚生 一周後以為胃酸倒流求醫 食客照胃鏡驚現生猛寄生蟲 ︳感染海獸胃線蟲3大症狀

日式刺身壽司深得不少人喜愛，惟食用時要注意食用安全！台灣肝膽腸胃專科醫生吳文傑日前在Facebook分享病例，指有患者因胃酸倒流向他求診，經問診後發現患者平日喜愛吃魚生，照胃鏡檢查後驚揭胃藏寄生蟲。有專家指出，食用未經徹底煮熟的海魚有機會感染海獸胃線蟲，而壽司和刺身更是高危食物，呼籲市民多加注意。

同場加映︰

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吳文傑醫生日前在Facebook分享，指有男患者求診時以為自己胃酸倒流，問診後發現對方十分喜歡吃魚生，又透露自己「上周才剛吃過高級餐廳」。及後，吳醫生為患者安排照胃鏡，結果發現患者並非因為胃酸倒流而感到不適，反而發現其胃部藏有一條生猛寄生蟲，相信寄生蟲為「海獸胃線蟲」，

「產地直送活跳跳的蟲蟲，頭埋在胃裡，等著鑽進去血管裡。」
 

吳醫生估計，患者上周因為吃了魚生，寄生蟲可能已存活在患者體內大約一星期時間；同時也笑言，寄生蟲能夠抵擋多日胃酸，也是十分厲害。不過由於吳醫生的醫院沒有「殺蟲藥」，因此患者需要轉至其他醫院接受治療。他表示，看到患者體內的寄生蟲後，相信「應該這輩子對生魚片都有陰影了」。

感染海獸胃線蟲3大常見症狀

香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指出，食用未經徹底煮熟的海魚，主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲。感染常見的海獸胃線蟲後，會出現以下症狀：

6大高危食物

港大感染及傳染病中心總監何栢良早前曾指出，今時今日要所有人不吃魚生壽司是「不切實際」，但認為高風險人士應避免進食，包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等，以及正服食抗生素人士，至於其餘人士亦要做好風險管理。

他強調，「冷凍」只能殺蟲，不能殺菌，「記著細菌零下負80度，雪藏10年都唔死呀。」除魚生外，生食其他海產同樣存在感染寄生蟲風險，何栢良又親自製圖列出其中6大高危食物，包括：

壽司
刺身
醬油蟹
醉蟹
鯡魚子
綠鯡魚
酸橘汁醃魚

文章已獲「吳文傑醫師的健康筆記」授權轉載。

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撰文︰潘迦晴