煮食安全 ︳港女淘$100壓力煲塗層剝落 專家警告存致癌風險【附5大使用宜忌】

購買廚具貪平易出事！有港女近日訴說，從「淘寶」購入約百元的壓力煲，未料使用兩次塗層已整塊剝落，另有網民買約150元的易潔鑊遇到同類情況。有專家提醒，易潔廚具塗層如受損，有機會釋出有毒物質，部分塗層成分甚至具致癌風險。

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一名女網民上周六（10日）在Facebook群組「淘寶唔開心share （中伏group)」中發帖，表示早前花費89元人民幣（約100港元），從網購平台「淘寶」購買一個壓力煲。她收貨後先用壓力煲煲水當作「洗煲」和「開煲」，隨後再用壓力煲煮藥膳雞腳湯，未料使用2次後，壓力煲內的黑色塗層竟呈片狀地「浮」出來，她不禁怒斥「垃圾鍋」。

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事主稱以「VIP 88」身分向賣家投訴，對方卻拒絕退款，並指可出示品質證明產品無問題，她轉而向「淘寶」客服反映，

「（客服人員）表示佢哋都明白個鍋嘅品質問題，佢哋亦都會畀貨品黑名單。呢間店舖唔肯退款，『小蜜服務員』退回我買嘢嘅費用紅包。」

事主表示在友人推薦下才購買該款壓力煲，亦是使用產品附送的湯勺，沒想到使用2次壓力煲就報銷，「我放上嚟都係提吓大家㗎，朋友用過話OK，我鬼知我畀佢水（欺騙）咩？」

網民：咁平都知有伏

不少網民看到帖文後均直呼可怕，擔心會影響健康，「好恐怖，離晒譜」、「肯定係紫菜湯」、「成塊甩好過慢慢滲啲毒出嚟」、「多謝你提醒呀，我本來都想『淘』，已放咗落購物車」。有網民則指該壓力煲價錢異常便宜，質量參差，並建議她不要買有塗層的湯煲，「咁平都知有伏」、「食落肚嘅嘢盡量不要『淘』」、「其實呢類湯鍋，唔需要買有塗層款，又唔使煎唔使炸」、「煲湯、炆嘢就唔好要有塗層，長期加熱好易甩coating」。

另有一名女網民昨日（12日）在Facebook群組發帖，表示花費139元人民幣（約150港元），從「淘寶」購入一個易潔鑊，未料使用一個月塗層便變薄甚至脫落，因擔心會中毒已把鑊丟棄。

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塗層磨損恐釋有毒物質

台灣毒物學學會秘書長姜至剛曾表示，易潔塗層廚具內鍋主要成分為「聚四氟乙烯」（PTFE），該物質特點是耐高溫、抗酸、抗油、防水和低溫。然而在高溫烹煮過程中，有可能釋出「全氟辛酸」（PFOA）。當人體血液中「全氟辛酸」濃度上升，容易造成肝臟發炎指數上升、脂肪組織代謝異常，對肥胖人士影響較嚴重。因此不建議在無水無油、空鑊時乾燒，如需要較長時間烹煮，應使用中小火。

另外，塗層使用時間越長，越容易有磨損，便有機會釋出有毒物質，故此煮食時應避免使用堅硬的鑊鏟，清洗時亦不要用鋼絲刷，還要避免烹煮帶殼的食材如蟹，減少塗層損傷。姜至剛提醒，一旦鍋具出現損傷或露出內層，就應更換鍋具。

PTFE高溫分解會釋出有毒氣體

本港消委會曾指出，有試驗顯示PTFE在高溫下（＞攝氏350度）會分解，並釋出有毒氣體，溫度越高，釋出的毒氣越多。消委會提醒市民，使用易潔鑊需注意以下5大宜忌：

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綜合各項資料，易潔鑊塗層在3種情況下容易受損，並可能釋出有毒物：

易潔鑊10大安全使用貼士

本港消委會解釋，傳統易潔塗層主要成分為PTFE，在製造PTFE過程中，或會使用PFOA（Perfluorooctanoic acid，全氟辛酸）及PFOS（Perfluorooctane sulfonate；全氟辛烷磺酸）。有動物研究顯示，PFOA及PFOS可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性，國際癌症研究機構（IARC）亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」物質。由於PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA或PFOS，故產生易潔鑊塗層有機會致癌的說法。

消委會分享以下10大要點，讓消費者在使用易潔鑊時更安全：

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