將軍澳懷舊大牌檔 吸睛創意美食

神燈海鮮酒家最近在將軍澳開分店，今次以港式大牌檔為主題，裝修吸睛；店內復刻了鐵皮攤檔、裝上街市吊燈，還掛了經典電影海報及燈箱。食店主打多款招牌菜式，必試松露玻璃燒鵝。

講到全店最矚目設計，就是店中央「一輛」巨型的電車，內裏有兩個4人卡座，充滿舊式香港情懷。這裏餐牌使用了AR技術，安裝app後掃掃餐牌，便會見到菜式的動畫，如烈焰中的玻璃燒鵝、自轉的牛肋骨及出現神燈手工啤等，感覺頗新鮮。

午市供應點心

在這裏當然可吃到神燈海鮮酒家的招牌菜式，如松露玻璃燒鵝、原條燒Prime牛肋骨以及糯米炒膏蟹等。燒鵝頗為特別，全黑色的，原來選用了重約6斤半的黑鬃鵝，以黑松露及秘製醬料醃製後，再用墨魚汁上皮，風乾後先以150℃燒焗40分鐘，上枱前再燒15分鐘，務求送到客人面前的是皮脆、爆汁、充滿松露香的靚燒鵝。

也有一些新菜式，包括蔥蒜水晶雞、老火湯、濃湯花膠雞及楊枝甘露。推介蔥蒜水晶雞，走地三黃雞用陳皮、甘草、花椒八角等香料浸至入味，加上爆香過的蔥蒜及沙薑，水準不錯。老火湯非常搞鬼，裝在外形象茅台的湯壺內奉客，每日供應的口味不同，有金銀菜白肺湯、生魚野葛菜唐排、赤小豆鯪魚粉葛等。中午時間則供應點心，附近街坊又有多個飲茶食飯好去處。

美術︰梁政敏