食用安全 | 食環署推外賣實務指南 4大送餐指引促1小時交貨免變質

疫情下外賣文化盛行，惟網上不時爆出外賣員未妥善處理食物情況。食環署今日推出「餐飲外賣及配送服務實務指南」，訂明相關衞生及食安指引，促食物業處所和外送服務承辦商參考以改善服務。指南提出4大送餐原則：
 

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送餐基本原則 :

另食環署提醒，供應商應避免過早烹煮食物，且外賣平台應將送遞紀錄至少保存60天，以便當局發生食源性事故或進行回收時作追蹤。且供應商應為外賣員提供足夠培訓，以了解基本食安守則。

署方指，指南屬自願性質，未能遵行不會有刑事責任，惟現時本港已有法例或相關持牌、持證條件規管食物安全。至於糧食、雜貨及罐頭食物運送，則不在建議範圍內。

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撰文：脫芷晴
責任編輯：陳浩義