食用安全 ︳外賣火鍋店員無拆蟹柳膠套 需否拆套起爭議食品商拆解

港人幾乎一年四季都會打邊爐，蟹柳是其中一款熱門火鍋配料。近日有台灣食客買外賣火鍋，發現店方未有把蟹柳的膠套拆開，隨即投訴，認為有機會釋出「塑化劑」，店方對此深感委屈，指多年來從不代辦；事件引起熱議，有食品商拆解正確做法。

同場加映：
管家王 ︳60萬大改造沙田公屋變日式家居 380呎間兩房盡覽山林美景

{{hket:ul-video id="6694"}}{{/hket:ul-video}}

管家王 ︳網民分享火鍋切豆腐秘技，切出獨特形狀筷子夾不易散【附切法圖解】，詳情即睇：【下一頁】

一名台灣火鍋店店主早前在Facebook群組「爆料公社」中發帖，指有食客透過外賣平台購買火鍋，事後投訴店方未有把蟹柳的膠套除掉，認為這樣會釋出「塑化劑」，外賣平台接納其投訴，令店方損失170元新台幣（約42港元）。事主對此深感無奈，表示經營火鍋店5、6年，一向都不會拆開蟹柳膠套，堂食客人亦不會要求店員這樣做，

「要拆不拆是我們店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把火鍋吃掉了，整鍋吃完了，我也沒看見你死掉！拆了整支蟹肉棒都會散掉，上一次就是把蟹肉棒（膠套）拆掉，結果被消費者投訴說（火鍋裏）找不到蟹肉棒。」

網民：耐熱材質 VS 遇熱有毒

不少網民看到帖文後，對於蟹柳烹煮前需否拆開外層膠套意見兩極，部分人認為膠套是以耐熱材質製造，不拆開亦無不可，有人擔心拆去膠套會令蟹柳在鍋中散開，有人則憂慮加熱膠套會釋出有毒物質。

↓ 點 擊 圖 片 放 大 ↓

食品商：蟹柳拆袋再煮較保險

應否將蟹柳拆套眾說紛紜，其中經營急凍食品生意的台灣廠商「桂冠」曾在官方網站指出，該廠出產的蟹柳（蟳味棒）包裝採用日本入口的耐熱材料製造，不會輕易因加熱而釋出有害物質甚至溶解，

「一般加熱情況下使用沒有問題，但因每個人的烹煮與使用習慣不同，若是您需要長時間高溫熬煮，建議料理前拆掉塑膠套無損商品美味。」

鑑於市民高度關注，台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）也曾於官網撰文，指塑膠是一種高分子聚合物，有多種塑膠材料，同時耐熱溫度是一個範圍而非固定值，例如聚氯乙烯（PVC）耐熱攝氏60至80度、高密度聚乙烯（HDPE）耐熱攝氏90至110度等，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。

不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不穩定，不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。

【食用安全】打邊爐蟹柳膠套拆唔拆好？網民憂致癌食品廠出面闢謠，詳情即睇：【下一頁】

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

撰文：蘇麗儀