食用安全︳港男淘寶買懶人餸菜包 $6/包梅菜扣肉可擺常溫 網民憂添加劑超標：要檢查個腎

淘寶包羅萬有，不過應否在淘寶選購食物仍是一個永恆的爭論。有男網民近日發帖分享指，早前在淘寶購買包括梅菜扣肉等的「常溫料理包」，食用後不但味道極佳，而且售價僅需6元，性價比極高。不過，事主的推薦卻備受其他網民質疑，認為這些料理包能夠在常溫下存放，且成分未明、材料來歷不明、恐含有大量防腐劑或其他添加劑，隨時有食安風險。

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事主：加熱只需5-10分鐘

該名男網民在Facebook群組「淘寶開心share」發帖指，在淘寶選購過一款「常溫料理包」產品，菜式包括梅菜扣肉、咖喱雞塊及台式滷肉等，試食後發現口味極佳，肉汁足夠。在梅菜扣肉中，梅菜分量多，扣肉肥瘦恰到好處，但美中不足的是肉量較少，「薄薄的比紙張厚一點，這部分要扣分」；雖然口味較鹹，但如非日日吃也可接受。

他指出，這些料理包不用存放於雪櫃，食用時只需把料理包放入熱水煲5至10分鐘即可，十分方便。而這類料理包在香港售價最平也需20至30元，現於淘寶購買原價只需6元，連運費亦僅需11至12元，非常划算。不過，帖文引起不少網民憂慮，認為這些料理包能夠在常溫下存放，且成分未明、材料來歷不明，恐含有大量添加劑或防腐劑，有人亦指：「6蚊賣畀你佢已經賺緊錢，扣埋人工開支，齋料成本2蚊，諗吓自己會係食緊乜？」

而事主回應網民時亦坦言：

「預咗有（防腐劑）啦，如果無又點可能放咁耐。不過有時為咗方便都無辦法......有人煮飯梗係唔好買啦，我都係無辦法先要買呢啲。」

K Kwong：無法確保產品完成滅菌等程序

化學博士K Kwong接受《晴報》查詢時指，目前市面上常見的「常溫料理包」產品，當中的食材大多已經充分烹煮及調味，並裝入氣密性及遮光性能良好的金屬包膠軟袋內，再經真空封口及UHT消毒程序，可以算是罐頭的一種。因此這類「常溫料理包」一般仍可在常溫下存放，無需添加防腐劑亦可，近年這類產品在台灣、日本等地的便利店已經十分常見。

在選購貼士方面，K Kwong指出，由於這些常溫料理包是依靠真空儲存食物，但質料比正常罐頭易穿，因此如在選購時發現產品出現膨脹或破損，就要避免購買及進食。此外，他又建議消費者應盡量選購知名品牌的「常溫料理包」，同時最好有紙盒包裝，以防止料理包被壓爆或刺穿。他強調，避免選購一些來歷不明的產品，因無法確保相關產品在生產過程中，是否已完成真空封口及滅菌等程序，故絕不建議透過淘寶等途徑購買「常溫料理包」。

專家：外地食品毋須跟從本港法規列明所有成分

至於「常溫料理包」在加熱後會否釋放塑化劑的憂慮，香港專業教育學院（柴灣）健康及生命科學系講師陳子聰接受《晴報》查詢時指，這些料理包的包裝材質均含有金屬成分，為了避免讓金屬層與食物直接接觸，生產商一般會在料理包中設有薄薄的膠層隔開兩者，因此在加熱的過程中，這些膠層的確有機會釋放一些物質的風險。

他亦建議市民在選購相關產品時應循本港正常渠道購買，因本港法例要求所有食物產品必須列明防腐劑、添加劑等成分，一切有法可依。他亦強調亞硝酸鹽等防腐劑並非「十惡不赦」，只要適量合法地添加進食物的確具有抑制肉毒桿菌的功效，可避免肉毒桿菌引發身體出現嚴重神經系統疾病。

不過，他亦指出如消費者透過淘寶等非正式途徑購買外地食品，這些食品由於毋須跟從本港法規列明所有成分，消費者因此無從得知生產商所加入的添加劑成分，隨時恐有食安風險。

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撰文：吳梓楓