以為貧血︳長期豬潤煲湯日飲3碗補血 婦人飲到頭暈揭血管硬化高血壓

不少女士都會因為易見暈而以為自己貧血，台灣一名六旬婦人就一直誤以為自己患有地中海貧血，故自幼便養成了飲豬潤（即豬肝）湯補血的習慣，一飲便飲了60年。然而，她頭暈的問題始終未有好轉，至近日接受身體檢查時才證實自己根本沒患病，但身體已因為經常飲豬肝湯而出現血管硬化的症狀。

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豬肝膽固醇高 致血管硬化

台灣營養師趙涵穎近日在當地節目「醫師好辣」分享上述個案指，該名女事主自幼就被母親告知患有家族遺傳的地中海貧血，母親因此一直會在她生理期過後燉豬潤湯補血，令女事主自小就養成飲豬潤湯的習慣，這習慣足足持續了60年。至近日她因經常出門時感到頭暈，甚至加碼至一日飲3碗「補血」。

不過，女事主的頭暈問題始終未有好轉，直至近日接受身體檢查時，才發現體內膽固醇水平極高，且血管已出現硬化跡象。趙涵穎追問她是否有高血壓的問題，她也坦承自己有吃高血壓、降膽固醇的藥。

趙涵穎最後指出，女事主其實血色素標準並沒有貧血，她頭暈的症狀也與貧血無關，而是因為她的血管硬化所致。她警告女事主不可以再吃豬潤，「因為豬肝相對來講，膽固醇太高了，建議要調整飲食，換成海鮮、白肉，紅肉一個禮拜一次就好，內臟類千萬不能再吃。」

同時她又解釋，常見貧血可以分為「地中海貧血」、「缺鐵性貧血」、「惡性貧血」、「營養不良貧血」，要判斷自己屬哪一種貧血，再作針對性補血才會有效。

中醫推薦養血強身湯水

地中海貧血是一種遺傳性疾病，由於患者在製造血紅蛋白的功能上出現病變，不能有效地製造紅血球，因而長期有溶血性貧血的現象。雖然地中海貧血的基因不能逆轉，惟註冊中醫師梁尹倩（Cinci）過去就曾在Facebook表示，可以針對症狀對症下藥，以補養氣血及調理脾胃為主。由於貧血屬於血虛範疇，在中醫角度一般以補養氣血及調理脾腎為主，如果有容易頭暈、心悸、面色偏白、嘴唇色淡、皮膚乾燥等血虛症狀，適量飲用補氣養血的湯水有助改善情況。

以下一款湯水，具養血強身、紓緩心悸、頭暈、睡眠差等效用︰

材料：南瓜半個（約800克）、紅蘿蔔 2根、紅豆 30克、腰果 30克、花生 30克、紅棗 4枚

做法：

1. 把所有材料洗淨，南瓜去皮去籽切塊，腰果先以白鍋炒香備用。
2. 鍋中加入約2.5升水，放入全部材料，
3. 以武火煮至水滾，調文火煮約2小時，加鹽調味即成。

食材小貼士：紅豆性平，能補血和胃，紓緩集中力不夠、氣血虛弱等症狀。適合各類體質人士服用。

營養師：豬潤最多1至2周食3、4片

有指豬肝可補血兼明目，但豬肝本身膽固酵高，市面上部分豬肝更含哮喘藥。美國註冊營養師羅嘉敏認為，肝臟含維他命如A、D、E、B雜及鐵質等，但亦因可排毒而積存不少代謝廢物。她不否定豬肝營養價值，但建議最多每1至2周進食3、4片，患高血脂等人士更不宜；亦可考慮少油、少鹽、少糖烹調方法，如快炒、蒸煮等。

血脂高忌吃 過量恐維他命A中毒

本港註冊營養師潘仕寶則稱，長期過量攝取維他命A會引致中毒，過量會影響孕婦肝臟功能和胎兒器官發育，故每周豬肝只可吃1次，分量少於100克，即約5湯匙。

註冊中醫師許懿清則指，豬肝味甘苦，性溫，有補肝、明目、養血功效，適合面色萎黃、夜盲、缺鐵性貧血等人士食用，但建議成人每餐飯宜進食2両肉，即未烹調前約三分二手掌大小便足夠，需徹底煮熟，避免受寄生蟲感染，勿貪爽口而「半生熟」進食。

註冊中醫師陳冬萍認為，豬肝性質溫和可補血，適合血虛或女士經後調理，但建議每隔兩周吃一隻麻雀大小（即一両肉）的分量。

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撰文：吳梓楓