高鈉陷阱｜蝦肉燒賣鮮蝦春卷鈉含量驚人 2人同吃2碟 達每日建議攝取量32%

港人鍾情到酒樓嘆「一盅兩件」，惟食安中心去年5至8月，收集市面53間中式食肆及點心店共12款點心、涉120個非預先包裝食物樣本，及4款醬料樣本作化驗，結果發現5個蝦肉燒賣及2個鮮蝦春卷樣本的鈉含量最高，每100克含600毫克。

如兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝取量已佔世衞每日建議攝取上限2000毫克的32%。

3大鈉含量最高點心：

而鈉含量最低的點心是淨腸粉、牛肉腸粉及叉燒腸粉，每100克分別含66、160及180毫克鈉。

不過，不少人吃腸粉都會加醬料，中心檢驗4個醬料樣本，發現豉油的鈉含量驚人，每100克達2600毫克。中心指，一碟叉燒腸粉的鈉含量為350毫克，但如加入餐廳提供的2分1豉油（15克），鈉攝取量可上升110%。

食安中心建議市民飲茶時「走醬」或「另上」，否則「倒咗落去就無得救」，亦希望業界盡量改良製作方法減鹽。
 

26款香腸高鈉長期食恐高血壓，1款日食5條即超標，詳情即睇【下一頁】

撰文：謝雅寶

責任編輯：陳浩義