中國人愛喝湯水,認為可以養生健脾。但原來湯水鹽分不低,食物安全中心曾發現不少食肆供應的湯水,平均每碗湯的鈉含量約有720毫克,當中1款味道較濃的冬蔭功湯鈉含量更高達2,016毫克,飲一碗已超標。攝取過多鈉或會增加患上高血壓機會,同時亦會增加心臟病及中風的風險,飲湯也應適可而止。
湯水是本地成年人攝取鈉的第二大來源,食物安全中心曾經在2015年8月至11月進行研究,從中式食肆、西式食肆、亞洲風味食肆、港式茶餐廳、快餐店、湯品零售店及超市搜集了130款(共13種)常見的湯水樣本,其餘5款為預先包裝的湯水,並由中心的食物研究化驗進行鈉含量測試。
{{hket:inline-image name="soup.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
飲1碗冬蔭功湯已超標
檢測結果發現,出外飲1碗湯(240克)的平均鈉含量約720毫克,相等於每日建議攝取量的36%,如果一天喝2.5碗湯,已經達到世衞建議成人每日鈉攝取量(少於2000毫克)的9成。而味道較濃的冬蔭功湯每碗平均鈉含量約1270毫克,當中鈉含量最高的1款冬蔭功湯更高達2,016毫克,已超出成人每日建議鈉攝取量(少於2000毫克)。
中湯鈉含量也不能輕視
不少人認為中湯有養生保健作用,而口味被視為較清淡的青紅蘿蔔豬肉湯,飲2.5碗(600克)所含的鈉亦已經達到每日建議攝取量上限。就算同一款湯水在不同餐廳供應時,差異也會很大,以粉葛湯為例,其中一個樣本的鈉最低只有65毫克,但含量最高的樣本卻有528毫克鈉,兩者相差超過7倍。
由於不同餐廳供應的湯水鈉含量差異大,在選擇湯飲時可要求盡量少鹽。亦要留意湯水分量,如分量過多可以考慮與他人分享。在家中自製湯水時,應適量添加食鹽及其他調味料,甚至不加鹽。
攝取過多鈉會增加患高血壓及胃癌風險
鈉雖然有助維持體內細胞液和酸鹼的平衡,亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。而調節體內鈉分量則有賴腎臟,當鈉水平偏高,就會通過尿液排出。如果腎臟未能夠排出鈉,體內積存過多鈉和體液,可能會導致高血壓。而世界衞生組織(世衞)及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指,鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。
資料來源︰食物安全中心
撰文︰潘迦晴
精選健康知識,盡在 Healthy Life 健康男女
https://fb.com/HealthyLifeExpress/
-
中年好聲音丨沈宗賢花費6位數字來港參賽追夢 疫情陷財務危機靠唱歌成功自救 |
|
-
估唔到拍過拖藝人丨成龍苦追米雪8年女方揭背後真相 黃子華與才女相戀未能開花結果 |
|
-
鄭希怡9歲女兒連打11個側手翻 雜技慶賀放假 豪宅意外曝光 |
|
-
余慕蓮因外傭放大假暫住護老院 林建明怕老友苦悶主動探望 |
|
-
盛勁為被性騷擾EQ高回應似麥明詩 一個「常見」原因曾為不婚主義者 |
|
-
LOONG9周日簽名會無預警宣布取消 官網稱「不可抗力」粉絲消費完得個吉鬧爆 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
【糖尿病飲食】血管清道夫 洋蔥黑木耳可助降血脂防高血壓
|
【高鈉陷阱】食肆湯飲含鈉量超標 1碗冬蔭功湯即爆標 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D191022
鈉;食療湯水;高血壓;胃癌
【高鈉陷阱】食肆湯飲含鈉量超標 1碗冬蔭功湯即爆標 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
中國人愛喝湯水,認為可以養生健脾。但原來湯水鹽分不低,食物安全中心曾發現不少食肆供應的湯水,平均每碗湯的鈉含量約有720毫克,當中1款味道較濃的冬蔭功湯鈉含量更高達2,016毫克,飲一碗已超標。攝取過
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2479844%2F%E3%80%90%E9%AB%98%E9%88%89%E9%99%B7%E9%98%B1%E3%80%91%E9%A3%9F%E8%82%86%E6%B9%AF%E9%A3%B2%E5%90%AB%E9%88%89%E9%87%8F%E8%B6%85%E6%A8%99%201%E7%A2%97%E5%86%AC%E8%94%AD%E5%8A%9F%E6%B9%AF%E5%8D%B3%E7%88%86%E6%A8%99
https://skypost.hk/article/2479844/高鈉陷阱-食肆湯飲含鈉量超標-1碗冬蔭功湯即爆標
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2475000/2479844/salt_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2475000/2479844/
健康
飲食與運動
503
2479844
514
514003001
健康 飲食與運動
健康問題,心臟病,高血壓,胃癌
健康醫療,健康問題,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,心臟病,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,高血壓,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,胃癌
鈉,食療湯水,高血壓,胃癌
2019-10-22
高鈉陷阱-食肆湯飲含鈉量超標-1碗冬蔭功湯即爆標