管家王 ︳盒裝豆腐每次倒出必缺角 廚師教2大方法取出完美豆腐

豆腐口感軟滑，無論平時煮餸或打邊爐時都經常用到，但可能不少人都覺得盒裝豆腐甚難倒出，用力擠壓包裝盒往往令豆腐散開缺角，味道雖然一樣但就令多少影響外觀。日本及台灣分別有專家講解取出「完美豆腐」技巧，當中可以用刀亦可以用水，但箇中原理其實如出一轍。

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開盒裝豆腐逢倒必爛 網民：十年未成功過

有台灣網民於Facebook群組「爆廢公社」發文，指自己每次打開盒裝豆腐並倒出時從未試過完美成功，取出的豆腐永遠缺了一角甚至一邊仍殘留盒內，指雖然對味道無大影響，但不完美之感難免令人耿耿於懷，

「我的方式是倒過來拿發刀敲三下。十年來沒有一次倒過完整的。」

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事主遭遇引起不少網民同感，紛紛表示自己同樣下廚多年，但仍未試過倒出「完美豆腐」，無論如何擠壓包裝都只會將豆腐擠爛云云；有人就提出問題是由於豆腐與包裝盒之間缺乏空氣所致，只需在包裝盒底部開個小孔即可輕鬆解決。

專家教2種方法取出「完美豆腐」

台灣中餐烹飪老師李有玄接受當地傳媒訪問時解釋，解決豆腐缺角的方法相當簡單，只需先將豆腐盒反轉，於任一角落切一刀，如此即可令空氣進入包裝盒內，盒內外氣壓相同即可輕鬆將豆腐完整取出。

日本家務網站「Kurashiru」就介紹另一方法，當中毋須用刀而只需用到水喉水。方法是將膠膜撕開後用水沖上豆腐表面，謹記水力不可過猛以免將豆腐沖爛。當水進入豆腐與包裝盒之間就同樣可以平衡兩邊氣壓，將整盒反轉即可中豆腐完美倒出。

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