近年不少老店不敵時間洪流而結業，除了眼睜睜看着它們消失，不如跟着Facebook專頁「香港老舖記錄冊」的圖文記錄，到訪還在默默耕耘的一眾老店，親身了解它們的故事。
不少充滿回憶的老字號相繼結業，與店舖相關的歷史和故事也隨店而逝。幸而香港還有一群有心人孜孜不倦以相片及文字記錄老店，伴隨昔日的文化典故，放在「香港老舖記錄冊」專頁上，讓大眾在網上免費細閱。
團隊主腦馬基諾（Ian）2018年開設「香港老舖記錄冊」專頁，最初只是簡單介紹老店及寫寫感想，後來覺得香港其實有很多老字號，蘊含豐富的本地文化元素，於是集合了一班志同道合的朋友，一起訪問及撰寫文章，愈寫愈深入。團隊發展至今有10多人，成員們都是義務性質，利用公餘時間去營運。
成立的目的，除了為老店留記錄，更希望可以幫到他們。「我們觀察到老店因各種原因而陸續結業，想將記錄作為手段，協助老店生存或傳承下去。所以我們除了做訪問外，也會與店主建立關係，並非出完post就完事，以後不相往來。」
盼助傳承工藝及文化
Ian的目標是如果他們將來需要幫忙，例如想找學徒、員工或新店續租等，都可透過專頁傳播開去，協助他們解決問題及困難，而非單純的記錄及分享老店。例如他們曾義助有逾30年歷史的金馬皮衣刊登招聘廣告，讓他們有多個渠道聘請實習生。
在篩選店舖方面，會考慮當中的獨特性、歷史、售賣貨品種類或裝修可反映香港年代特色等。有些店沿用一些快要消失的工藝及技巧，如全人手製造的醬油廠、去年絕迹市面的象牙行業等，有迫切性要去做。進行訪問時也有不少難忘事，成員之一的攝影師Tay印象最深刻是到訪碩果僅存、位於錦田的頤和園醬油廠。「醬油是日常食品，原來製作需要大量工序，更沿用最傳統的全人手方法製造，像工藝品般精雕細琢，往後對醬油的看法有新體會。以前對老香港認識不多，訪問後多了接觸，對香港的聯繫、文化的感受層面也更深。」
Ian曾訪問有過百年歷史的高和皮鞋，也是以全人手製作而成。他到訪鰂魚涌工場，見到幾位上海老師傅匠心獨運地造鞋。他深感香港的工藝水準絕不比外國遜色，只是曝光率不高，因此希望讓更多人認識到本地也有不少精湛的工藝。
不少香港老店面臨租金高昂、行業式微以及青黃不接的危機，沒有接班人承傳，就有機會令店舖甚至工藝失傳。如Ian提及高和皮鞋的老師傅年紀很大，未必再有精力繼續做下去。「任何事物也有期限，我們作為老店推廣平台不能坐以待斃，更加驅使我不遺餘力，解決老店面對的問題，希望可以挽救到更多香港的傳統工藝及文化元素。」
別待結業才去打卡
同時他們也認為新產品、包裝、銷售方式的改良，也有助行業推陳出新，但就要保留獨特文化及香港元素，不能一下子抹殺掉。他們也樂見老店與時並進，即使做了幾代也要隨時代而變化，將古老的東西跟現代接軌，才是生存之道。
近年香港人於社交媒體上得知老店結業的消息，就一窩蜂去重訪老店「打卡」懷緬。主修歷史及建築保育的成員Erica說，「多人關注一定是好事，但有多少人真的會了解背後的議題，身體力行去支持呢？我們付出了時間精力去推廣老店文化及價值，正正希望港人知道老店仍然存在，會親身去幫襯，做一些改變，而非純粹去like了就算。」
圖片︰「香港老舖記錄冊」提供
美術︰梁政敏